黄花菜，由于它的色泽呈金黄色，形状纤细，故而又被称为金针菜。它营养丰富，具有一定的的药用价值，而黄花菜在健康饮食中被誉为***具代表性的食物，可见其丰富的营养价值。那么，黄花菜有什么功效及作用？吃鲜黄花菜的禁忌有哪些？什么人能吃黄花菜？哪些人不能吃黄花菜？挑选优质干品黄花菜的方法有哪些？
黄花菜的功效及作用
1、黄花菜中含有大量的卵磷脂，卵磷脂具有良好的脑功能和抗衰老作用。这种物质是脑细胞的重要组成部分，它在提高和改善脑功能方面起着重要的作用。并且，还能有效地去除动脉中的沉积物，有效地改善记忆障碍和脑动脉梗阻。
2、黄花菜中含有的胡萝卜素含量是蔬菜中***多的，长期吃黄花菜可以有效地促进皮肤细胞的新陈代谢。改善皮肤粗糙的质地和沉闷的肤色，并能滋润肌肤，延缓衰老。