在栽培辣椒的过程中，给辣椒植株进行修剪，能够有效提高辣椒的产量。根据有关试验，给辣椒科学剪枝能够增加产量在百分之十五到百分之二十。
第一、进行剪枝的时间：通常情况下在每年的7月下旬到8月上中旬进行。在这个时候的首批辣椒果实已经采摘完，辣椒植株在昼夜温度相差不大的情况下处于歇枝时期，因此剪枝的效果达到最理想。
第二、选择剪枝的部位：当进入温度很高季节后，植株上的4个大枝可以扩生出8个侧枝，这个时候枝繁叶茂将会影响作物通风透光性能，不但造成果实小，并且容易出现掉果烂果的现象，还可以诱发出现各种的病害，造成产量的下降、品质变劣。若是不失时机的将这8个侧枝剪掉，就能够使肥水集中到4个大枝，让辣椒尽多的结果且结大果。
第三、采取科学剪枝方法：需要使用比较锋利的修枝剪刀进行剪枝，剪口需要光滑，以此来避免剪口诱发出的病害或者是虫害。在进行剪枝的时候，将病虫危害严重枝、在前期结果不是很多的下垂枝以及管理不恰当的折断枝剪掉。注意需要将剪下的枝条集中起来将其带出田外进行消毁。
第四、对剪后的管理：平均每亩需要追施尿素5千克到8千克之间，以此来促使植株正常生长及结果，若是遇到干旱需要结合追肥之后不失时机的进行浇水。或者是施用叶面肥，平均每亩每次施用尿素大约250克左右、磷酸二氢钾大约150克左右添加清水75千克稀释之后均匀喷施，要求每间隔一周进行喷施一次，连续喷施2到3次，且选择在阴天或是晴天的傍晚时候来进行喷施。