说起农业作物生产，自然就离不开施肥管理，不管是传统农业，还是绿色生产，都与肥料有着密切的关系。由于不少农户施用肥料不当产生肥害，造成农作物品质变劣，产量降低，因此应当引起足够的重视。
作物产生肥害原因
一是肥料浓度过大。一次性施入化肥过多或施肥后土壤水分不足，造成土壤溶液浓度过高，作物根系吸水困难，致使植株萎蔫甚至枯死。如土壤溶液中盐分浓度达到0.3%时就会使蔬菜等作物对肥水的吸收发生障碍，出现反渗透现象，根系中根毛细胞原生质就会失水，发生生理干旱。如氮肥过量，氨挥发遇到空气中的雾滴和作物叶片上的水珠时会溶解，形成碱雾或碱性小水珠，灼伤作物，并在作物上产生焦枯斑点。作物过多地施用某种营养元素，不仅会对作物造成毒害，还会妨碍作物对其他营养元素的吸收，引起缺素症。例如施氮过量会引起缺钙，硝态氮过多会引起缺钼失绿，钾过多会降低钙、镁、硼的有效性，磷过多会降低钙、锌、硼的有效性。
二是有毒气体危害。有的地方氮肥施用量越来越大，特别是施入易挥发的氮肥，如碳铵、氨水等，易产生氨气。如在瓜类苗床或棚室生产中干施碳铵、尿素的，均易发生氨挥发中毒。这是因为铵离子在亚硝化细菌作用下，转化为亚硝酸，亚硝酸气化产生的二氧化氮气体会毒害作物，作物叶片上出现不规则水渍状斑块，叶脉间逐渐变白。
三是“生肥”热害。新鲜的猪牛粪、鸡鸭粪和绿肥未腐熟直接施用，且施用量又大，肥料在分解过程中产生有机酸和热量，造成作物根系受伤而出现肥害。