作物对钙的需求量在中微量元素中排列***。由于钙是作物形成细胞壁***重要的元素，所以，缺钙时，会导致细胞壁不易形成，从而导致破壁，进而影响细胞的分裂。缺钙从表现来说，***直观的就是导致裂果，如葡萄、苹果、西红柿等裂果。而作物补钙时都推荐使用糖醇钙。然而到底什么糖醇钙，为什么作物补钙用糖醇钙效果更好？
作物运输钙养分主要是通过蒸腾拉力和根压的形式在木质部从根部运输到植物的各个部位，加上钙在植物体内的转移速度很慢，一旦这些部位蒸腾作用减弱，就会出现缺钙现象。而糖醇是从植物韧皮部汁液中天然提取出来的物质，进入叶片内部后，能够携带养分顺利进入韧皮部中进行养分运输。
糖醇钙顾名思义就是糖醇+钙！因为作物韧皮中含有糖醇物质，所以，以糖醇为载体的钙元素就会被作物的韧皮识别成糖醇进行吸收和运输，同时不容易与作物体内的有机酸合成有机酸钙沉淀。相对来说，可以在韧皮中进行运输，移动性要好一些。这是糖醇钙吸收利用率比较高的主要原因。其次糖醇本身是具有保湿的功能，可以在叶片上停留的时间比较长，延长了叶片吸收钙元素的时间。同时，糖醇还是一种表面活性剂，可以使得液体均匀部分覆盖在叶片上。这些都增加了作物对钙的吸收和利用。