辣椒种植过程，经常出现转色不良、转色慢、成熟晚等问题，影响蔬菜品质和上市时间，辣椒要想提前上市，必须拥有好的成色，因此转色很重要。今天咱就说一下“辣椒一喷红”如何催红增产、不落叶。
首先，我们了解一下“辣椒一喷红”到底是个什么东西？
回答这个问题，我们要搞明白辣椒为什么会红？辣椒生长到一定程度，当果皮长到一定厚度，果内籽粒逐渐饱满时，就会自然成熟，果实由绿转红，近而全株果实几乎全部变红，如三樱椒一簇簇的长在田里，非常好看。这看似简单的自然现象，其实里面有一系列的生理变化过程。辣椒长到一定程度，接近成熟时，体内的乙烯利、脱落酸的生成量就会越来越多，于是辣椒就开始转色，叶绿素就逐渐转化为花青素，辣椒就开始变红，红了的辣椒在默默的告诉它的主人——我长成熟，可以采摘了！！
为什么要用“辣椒一喷红”？？？
我们要考虑经济效益，一方面过晚收获影响后茬作物的正常播种，另一方面辣椒的晒干可能是个问题；经霜冻反而影响辣椒品质，引起花皮，不利于出售；不能保证全部转红，青椒的商品价值远低于红椒；重要的是会错过合适的市场机会，不能卖个好价钱。所以这种“等待”的做法不太合适。