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2011第二届(济南)现代农业科技博览会暨种子化肥农资展
济南是个美丽而又古老的城市了,经过几千年的文化洗礼,济南给我们留下了众多值得回味的作品。同时,在我们参加完济南农博会的时候一定不要忘记当地仅有的美味。
1、坛子肉:济南名菜,始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放人磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香,该菜由此著名。因肉用磁坛炖成,故名“坛子肉”。
2、马蹄烧饼:商河名吃--马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要原料,用特制锅炉烤制而成的食品,其形状如马蹄,故名马蹄烧饼。特点是:刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离,外脆内嫩,酥香兼备,色、味、形俱佳,具有焦香、清香、芝麻香“三香”的独特风味。
3、成记扒鸡:成记扒鸡具有百年历史,在原有家传秘方的基础上,又有改进创新。产品在1989年山东鲁菜大赛中荣获金奖;1995至2007年度被济南市评为名优风味小吃;2000至2008年被山东省评为山东名优小吃。在淄博、东营、潍坊、青岛等地设有分店。
4、垛石平安酱驴肉:俗话说“天上的龙肉,地下的驴肉。”,驴肉被称为肉中珍品。驴肉营养丰富,有补气养血,益精壮阳,滋阴补肾的功效。传说慈禧太后喜食驴肉,宫里有专门烹煮驴肉的大厨,还经常让全国各地制作驴肉有名的店铺进贡驴肉,垛石的“杜家驴肉”当时就是贡品。2005年垛石“平安酱驴肉”被评为“济南市名优风味小吃”,2006年被评为“最受消费者喜爱的名小吃”,2008年被评为“济南非物质文化遗产”。
5、黄家烤肉:黄家烤肉系济南名吃,起源于明末清初,由黄氏家族创制,距今已有300年历史。黄家烤肉正宗楼推出的“伍忠号”黄家烤肉,以皮黄、酥脆爽口、肥而不腻、久放长存而闻名,倍受食客喜爱。
6、龙桑寺贡品酥:龙桑寺贡品酥首创于清光绪年间,配料:精粉、鸡蛋、白糖、红糖、香油、核桃仁、花生米、黑芝麻、葡萄干等。香酥可口、老少皆宜。
7、川蜜玫瑰梨丸子:平阴县传统风味名吃。起源于乾隆年间。制作梨丸子需经过24道工序。
8、荷花粥:荷花是济南的特产,荷花粥是济南的著名小吃。将粳米淘洗干净后加适量清水煮粥,粥熟后将荷花末加入,再煮两分钟即可。此粥具有清暑热,散瘀血,美容养颜的效果。口感清香,长期食用可延年益寿。
9、草包包子:普利街15号。济南的名吃,始创于20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多汁,迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。生意出奇的好。一笼才六块经济又实惠。建议你去那里的大堂墙上看看名字的由来。喜欢那里的龙井包。肘子肉拌黄瓜好吃。蛋花汤特别好喝。花生糊也好喝。吃不了的用荷叶打包带走。那个大荷叶特别的香。这可是济南的老字号,不仅是一种食品,而且是一种文化。
10、玫瑰酱:玫瑰酱是采用纯天然优质的玫瑰鲜花瓣,优质食糖、天然蜂蜜为主要原料,采用传统工艺,现代科技精制而成的纯天然绿色食品。产品香甜可口、香气纯正,是济南的名贵特产。据中医师介绍,玫瑰酱属温性食品,有滋补健肝脾功能。
11、油旋:油旋是一种旋涡状葱油小饼,刚出炉的油旋色泽金黄,内软外酥,葱香扑鼻。油旋最早出现在济南是清朝时期。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟(今齐河县)去南方闯荡时在南京学来的,油旋在南方的口味是甜的,徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味,一直传承至今。清代顾仲编著的《养小录》中这样记载油旋的制作:“和面作剂,擀开。再入油成剂,擀开。再入油成剂,再擀如此七次。灶烙之,甚美。”据说道光年间济南城里的凤集楼是较早经营油旋的店家,光绪二十年开业的“文升园”饭庄,曾以经营油旋等众多地方小吃而闻名泉城,民国初年时,济南有十几家经营油旋的店铺,油旋成了当时名扬全国的小吃。
12、甜沫:甜沫是济南传统的大众粥类食品,是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中,甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。
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