怎样优质栽培高粱？高粱子粒含丰富的淀粉、蛋白质、 粗脂肪，并含有单宁，是酿酒的重要原料。湖南每年生产各类白酒60万吨，需高粱180万吨，而目前生产的高粱仅4万吨左右，需求缺口极大。因此，因地制宜发展高粱生产并形成一定规模，不失为一条农村致富的新路子。
高粱生长过程中耐旱、耐涝、耐瘠，易种易管，产量高，在较恶劣的环境条件下也能栽培。但随着品种更新和技术进步，在高梁种植上应注重如下关键技术：
一、品种选择
可选湘两优糯高粱1号、两系杂交糯高粱等表现良好、产量高、适应性广的品种。
二、深耕整地
高粱根系发达，为提高根系生长和吸水吸肥能力，高产田要求耕层厚度在30厘米以上。确定春播高粱的田土，要求在年前翻耕并种植一季早熟蔬菜，以改善土壤环境。一般在高粱移栽或直播前10天翻耕整地，开沟分厢，要求按东西方向开厢，厢宽2.4米（含33厘米沟宽），并开好“三沟”。整地要求土层松碎，厢面无杂草，施足农家肥。
三、育苗移栽
春高粱一般在3月下旬播种，夏高粱在4月下旬播种。 播种前将精选的种子晒1～2天。苗床选择背风向阳的、干爽的沙质壤土，每667平方米大田需各种子0.5千克、苗床35 平方米，翻耕整地，杂草，平整厢面，用猪粪水3担均匀浇泼地面，然后均匀撒播种子，用煤灰或火土灰盖种至不见种子为宜，***后起拱覆膜。春播的当膜内温度达到350C时， 要揭开膜两头通风降温，直到移栽前2～3天炼苗；夏播的出苗后2～3叶期即可揭膜让其露地生长。5叶期进行栽，苗龄15（夏播）～25天（春播）。移栽密度为湘两优糯高粱每667 平方米移栽1万株左右，其他品种栽6000～8000株为宜。采用宽窄行移栽，宽行55～60厘米，窄行25～30厘米，株距18～20厘米。移栽时尽量减轻根系损伤，多带土移栽，栽后浇猪粪水定根。
四、施肥
按每667平方米产500千克高粱计算，需施纯氮14～15 千克、五氧化二磷6～7千克、氧化钾12～14千克。为满足高粱生长需肥要求，一般每667平方米基肥用人畜粪30担、 450/0复合肥50千克；出苗拔节（9叶）期结合中耕除草追施尿素5千克；拔节抽穗期追施尿素10千克。
五、再生高粱栽培
适合再生栽培的高粱品种只有湘两优糯高粱。再生栽培可免去整地，节省种子、肥料、人工，降低生产成本，争取季节，达到“一种两收”，获得高产。
技术关键是：头季高粱成熟前7～10天，每667平方米追施尿素7.5～10千克，避免头季高粱根系老化和侧芽早衰， 并在收获前2～3天灌一次跑马水，使其土壤湿润。在前季高粱80%的穗子达到成熟（穗子下部子粒手捏有黏稠浆汁，中上部子粒变硬即为成熟期）时收获，并及时砍秆、低桩留芽
（缩短养分运转、减少养分消耗，再生苗粗壮，穗头大，产量高）。留桩高度以留1个节位、桩高3～4厘米为宜。砍秆后，及时中耕除草，在行间开浅沟，每667平方米施人畜粪肥10～15担、尿素5～7.5千克，施肥后覆土。当再生苗3～ 4叶时定苗，每蔸留低节位的壮苗或互生苗1～2株，每667 平方米留苗1.3万～1.5万株。定苗后每667平方米施尿素7.5～ 10千克。后期如遇干旱，要及时灌跑马水。抽穗灌浆期可喷施磷酸二氢钾增强叶片功能，以提早成熟，防止霜冻为害。
六、防治病虫
红叶病每667平方米用50%代森铵100克对水50千克喷雾。
纹枯病 1千克种子用25%粉锈宁可湿性粉剂4克或50% 多菌灵可湿性粉剂7克加适量水后拌种均匀闷4～5小时，阴干后播种。
炭疽病每667平方米用甲基硫菌灵可湿性粉剂1500倍液60～75千克喷施。
蚜虫高粱8～12叶当百株蚜量1万只时，用40%乐果乳油2000倍液喷雾。
穗斑螟开花期、乳熟期每667平方米用50%杀螟威1500 倍液或20%速灭杀丁乳油20毫升对水50千克喷雾。
注意事项：
1严禁使用敌百虫、敌敌畏、杀螟松、杀螟硫磷、磷胺、 辛硫磷、甲胺磷等农药。
2不宜连作，合理轮作。
3常用化学除草剂与方法：①每667平方米用25%绿麦隆可湿性粉剂200～300克对水50千克均匀喷施土表。②每667平方米用25%绿麦隆可湿性粉剂150克加50%杀草丹乳油150毫升或60%丁草胺乳油50毫升对水50千克喷施土表。