核桃的营养价值很高，具有很好的补脑功效，核桃的种类也逐渐更加丰富，核桃品种分早实核桃和晚实核桃二大类型，每个类型都有优良品种。新选育的良种主要有以下：
（一）、晚实核桃类型
冀丰 河北省昌黎果树研究所选育，2001年通过省级审定并定名。坚果圆形，单果重11.19克，壳面光滑，壳皮厚1.14毫米，可取整仁，种仁黄白色，出仁率58.5%左右，仁味香甜，品质上等。树势中等，树姿开张，果枝率70%左右，属雌雄同熟型。抗寒、耐旱、抗病力强。果实8月下旬成熟。适宜华北地区栽培。
里香 河北省昌黎果树研究所选育，2001年通过省级审定并定名。坚果近圆形，单果重12.9克，壳面较光滑，壳皮厚1.19毫米，可取整仁，种仁黄白色，出仁率57.27%左右，仁味香甜，品质上等。树势强健，树姿开张，果枝率75%左右，属雌雄同熟型。抗寒、耐旱、耐瘠薄、 抗病力强。果实9月上旬成熟。适宜华北地区栽培。
晋龙1号 山西省林业科学研究所选育，1990年通过省级鉴定并定名。坚果圆形，单果重14.85克，壳面较光滑，壳皮厚1.1毫米，可取整仁，种仁黄白色，出仁率61%左右，仁味香甜，品质上等。树势强健，树姿开张，果枝率70%左右，属雄先型。抗寒、耐旱、抗病力强。果实9月中旬成熟。适宜华北、西北地区栽培。
礼品1号 辽宁省经济林研究所选育，1989年定名。坚果长圆形，单果重9.7克，壳面光滑，壳皮厚0.6毫米，极可取整仁，种仁色浅，出仁率70%左右，仁味香甜，馈赠佳品。树势中等，树姿开张，果枝率70%左右，属雌先型。抗寒、抗病力强。果实9月中旬成熟。适宜北方地区栽培。
西洛1号 西北林学院选育，1984年鉴定并定名。坚果近圆形，单果重13克，壳面较光滑，壳皮厚1.13毫米，可取整仁，种仁色浅，出仁率56%左右，仁味香脆，品质上等。树势强健，树姿直立，果枝率35%左右，属雄先型。耐旱、抗病力强。果实9月中旬成熟。适宜华北、西北地区栽培。
北京746 北京市林业果树研究所选育。坚果圆形，单果重11.7克，壳面光滑，壳皮厚1.2毫米，可取整仁，种仁黄白色，出仁率54.7%左右，仁味香甜。树势中等，树姿较开张，果枝率10%左右，属雄先型。耐旱、适应性强。果实9月初成熟。适宜华北地区栽培。
秦核1号 陕西省果树研究所等单位选育。坚果长倒卵形，单果重14.3克，壳面较光滑，壳皮厚1.1毫米，可取整仁或半仁，种仁色浅或中等，出仁率53.3%左右。树势旺盛，树姿较开张，结果枝较长，属雄先型。抗寒抗病力强。果实9月上旬成熟。尤适黄土地区栽培。
（二）早实核桃类型
辽宁1号 辽宁省经济林研究所杂交育成，1989年鉴定并推广。坚果圆形，单果重10克，壳面较光滑，壳皮厚0.9毫米，可取整仁，种仁黄白色，出仁率60%左右。树势强健，树姿直立，果枝率90%左右，属雄先型丰产稳产，每平方米投影面积产仁200克以上。较抗寒、耐旱、抗病。果实9月下旬成熟。适宜北方肥水条件较好地区栽培。
鲁光 山东省果树研究所杂交育成，1989年鉴定并推广。坚果卵圆形，单果重16.7克，壳面光滑，壳皮厚1.07毫米，可取整仁，种仁色浅，出仁率56%～62%左右，品质优良。树势强健，树姿直立，果枝率81.8%左右，属雄先型，丰产性强，每平方米投影面积产仁200克以上。果实8月下旬成熟。对肥水条件要求较高，粗放管理易衰。适宜在土层深厚的坡地丘陵地栽植和进行果粮间作栽培。
香玲 山东省果树研究所杂交育成，1989年鉴定并推广。坚果卵圆形，单果重12.2克，壳面光滑，壳皮厚0.9毫米，可取整仁，种仁色浅，出仁率53%～61%左右。树势中等，树姿直立，果枝率81.7%左右，属雄先型，盛果期丰产稳产，每平方米投影面积产仁180克以上。果实8月下旬成熟。适宜华北。适应性强、抗病。适宜在土层深厚的坡地丘陵地栽植和进行果粮间作栽培。
辽宁3号 辽宁省经济林研究所杂交育成，1989年鉴定并推广。坚果椭圆形或扁圆形，单仁重5.7克，壳面较光滑，壳皮厚1.1毫米，可取整仁或半仁，种仁色浅，出仁率58%左右。树势中等，树姿开张，果枝率90%左右，属雄先型，丰产，每平方米投影面积产仁200克以上。果实9月中旬成熟。较抗病。适宜北方肥水条件较好地区栽培。
绿波 河南省林业研究所选育，1989年鉴定并推广。坚果卵圆形，单果重12克，壳面较光滑，壳皮厚1.0毫米，可取整仁，种仁浅黄色，出仁率59%左右。树势中等，树姿开张，果枝率86%左右，属雌先型，丰产稳产，每平方米投影面积产仁160克以上。果实8月底9月初成熟。适应性强、抗晚霜、抗病。适宜华北黄土丘陵区栽培。
中林5号 林业科学院林业研究所杂交育成，1989年鉴定并推广。坚果圆球形，单果重13克，壳面较光滑，壳皮厚1.1毫米，可取整仁，种仁颜色中等，出仁率60%左右。树势中等，侧生果枝率98%左右，属雌先型，丰产稳产，每平方米投影面积产仁200克以上。果实8月下旬9月初成熟。为短枝型，适宜华北、中南、西南肥水条件较好地区密植栽培。
丰辉 山东省果树研究所杂交育成，1989年鉴定并推广。坚果长圆形，单仁重7.0克，壳面较光滑，壳皮厚1.0毫米，可取整仁，种仁黄白色，出仁率58%左右，品质中上。树势中等，树姿半开张，树冠紧凑，果枝率49%左右，属雄先型，早期产量高，每平方米投影面积产仁180克以上。较抗寒、耐旱力较差、抗病力较强。果实8月下旬成熟。适宜肥水条件较好地区密植栽培。
新早丰 新疆林业科学院林业研究所选育，1989年鉴定并推广。坚果卵圆形，单果重13克，壳面光滑，壳皮厚1.2毫米，可取整仁，种仁黄白色，出仁率55%左右。树势中等，树姿开张，果枝率80.3%左右，属雄先型，丰产。抗寒、耐旱、抗病但喜肥水。适宜肥水条件较好的平川地区栽培。
西林2号 西北林学院选育，1989年鉴定并推广。坚果圆形，单仁重8.65克，壳面较光滑，壳皮厚1.2毫米，可取整仁，种仁黄白色，出仁率61%左右。树势强健，树姿开张，果枝率63%左右，属雌先型，早期产量高，每平方米投影面积产仁200克以上。较抗寒、耐旱、抗病。果实9月中旬成熟。适宜华北、西北地区栽培。
北京861 北京市林业果树研究所选育，1990年定名并推广。坚果圆形，单果重11克，壳面较光滑，壳皮厚1.0毫米，可取整仁，种仁色浅，出仁率65%左右，品质上等。树势中等偏旺，树姿开张，果枝率85%左右，属雌先型，丰产稳产，每平方米投影面积产仁160克以上。果实8月下旬成熟。较抗寒、耐旱、耐瘠薄、抗病。适宜华北丘陵区栽培。
晋丰 陕西省林业研究所选育，1990年定名并推广。坚果圆形，单果重11克，壳面光滑，壳皮厚1.0毫米，可取整仁，种仁色浅，出仁率65%左右。树势中等，树姿开张，果枝率84%左右，属雄先型，丰产稳产，每平方米投影面积产仁200克以上。抗寒、抗晚霜、耐旱、较抗病。果实9月中旬成熟。适宜肥水条件较好地区密植栽培