土壤中的矿质营养是菠萝植株营养生长和生殖生长的物质基础，土壤肥沃程度、施肥多少、肥料质量以及施肥技术，是直接影响菠萝植株正常生长和获得高产稳定的重要因素之一。菠萝是一次种，收获2-3造的多年生草本果树，它具有果型大、单产高、营养生长快的特点，因此，它对肥料的需要较多。如土壤缺乏各种矿物营养，直接影响植株营养生长使植株生长缓慢，瘦弱早衰，生殖生长因而也受影响，造成花蕾小，果小产量低。为了使植株营养生长旺盛，按期投产和果大产量高，并能持续高产稳产，应根据菠萝的生物学特性和立地条件，合理进行施肥。
1、未投产园施肥
从定植到结果前属营养生长期，施肥应以氮肥为主，磷、钾肥为辅，目的是促进菠萝叶片抽生，增加叶片数和叶面积，为生殖生长打下基础。抽蕾至果实成熟为生殖生长期，施肥以钾肥为主，氮、磷肥为辅。菠萝施肥上氮、磷、钾的施用比例，大致是3：1：2，即1份磷肥五氧化二磷）、2份钾肥（氧化钾）、3份氮肥（氮）。每亩氮、磷、钾三要素的施用量（按纯量）：氮为35-60kg、五氧化二磷为14-40kg、氧化钾为13-50kg，每亩产量1000-2800kg。
肥料施用方法：一是作基肥，一是作追肥。基肥在定植前和每次采果的越冬前施。定植前的基肥用量，一般是每株土杂肥0.5kg，饼肥和复合肥每亩约20-100kg，新荒地和土壤肥沃的少些，熟荒地和瘦地则多些。采果后越冬前基肥用量，一般是每株土杂肥0.5kg，每亩再补施10kg饼肥或复合肥，具体用量要看苗的大小、生长势而定。越冬前基肥常用穴施结合进行培土。
追肥分根际追肥和根外追肥（即叶面追肥）两种。根际追肥每年少两次。次在12月至第二年2月间（即抽蕾以前）进行，目的是促进花蕾发育；第二次在7月采果后进行，目的是促进吸芽生长。每次每亩用肥量是尿素10kg、硫酸钾10kg混合后，在根际周围穴施，或用腐熟稀薄的人畜粪尿1000-1500kg，淋施在植株基部的叶腋内。根外追肥，目的是促进植株生长和果实发育，主要在菠萝生长旺盛季节进行，大致在4月、6月、7月、9月各进行1次，5月和8月各进行两次。每次用1%尿素水溶液（加0.5%的硫酸钾），或稀薄（1：10）的腐熟为畜粪尿，喷施、泼施在菠萝叶面。5月和8月的根外追肥，每次每667m2还应加施硫酸钾1kg。
2、投产园施肥
将要投产或已投产的菠萝园都要继续施肥；半投产和已抽蕾的植株，施肥仍以钾肥为主，氮、磷肥为辅，因这时吸芽已开始抽生，托芽也逐渐长大，所以，这样施肥既满足果实从发育转到营养物质转化的过程，又解决了营养生长发育的需要。为提高果实品质，在果实褪绿时采取叶面追肥，喷施0.1%的磷酸二氢钾。采果后如日平均气温在18℃以上，应追施化肥或腐熟人畜粪尿，化肥每亩根际施用尿素15kg、钾肥10kg、复合肥10kg；或者泼施腐熟稀释人畜粪尿1000kg。采果后如气温已下降，根系生长已转慢，则割除伸到畦沟的老叶并压入行间，再施有机肥（如堆肥、麸肥、厩肥等），然后重培土，这次肥既是攻芽肥，也是越冬肥，亩施堆肥和垃圾肥2000kg，磷肥30kg，桐麸肥40kg。
除草割叶后，如在4-10月份，重施肥，亩用尿素15kg、钾肥和复合肥各10kg混合施于行间或株间，或用腐熟稀释人畜粪尿1000kg泼施。这次肥主要是促进吸芽生长，以便翌年结果。卡因种采取收一造果为一个生长周期，也应施肥攻芽，使芽生长健壮。除进行根际施肥外，由于气温高，每月还可追施两次叶面肥。采果后，如有11月至翌年2月份，应改为重施有机肥，每667m2应施堆肥、厩肥2000kg、磷肥30kg、桐麸40kg，然后重培土，既攻芽又防寒越冬。