冬季气温低，果实发育慢，光照强度低，温差小，经常造成温室草莓进入采收期，会出现着色不良现象，靠近果蒂的部位发白不转色，看起来就像没熟的一样，商品性大大降低！
草莓着色期间常见问题
1、缺乏营养：果实充分膨大后，其着色好坏与营养素的供给有密切关系：氮素过多、钾、硼缺乏时，果实着色不良，而钙、钼、硼等矿质元素，对果实着色有一定的促进作用。
2、果实与长时间与地膜或垫草接触，由于草莓植株较矮，茎匍匐在地上，所以结果时大部分果实和地面接触，这也出现果实一部分红一部分青的现象，这是因为和地面接触的的部位接触不到光照才导致的。
3、温度、光照：草莓着色主要是一种叫花青甙色素合成，这种物质在20-25度的环境形成，如果温度过高或过低都会影响它的形成，所以出现着色不良现象。另外光照不足，果实的糖分累积不够，会出现生理性白果现象，果实变为淡黄白色，而且味道较淡，果实质软易烂，不易储藏。