什么是有机小麦？有机小麦具有后熟作用，有机小麦具有后熟作用。在后熟期内，有机小麦仍呼吸作用，生理代谢旺盛，易发热霉变。今年秋播结束以来，雨水空分布均匀，土壤墒情好，所以小麦长势比较好，那么有机小麦越冬期田管措施有哪些呢？
针对当前有机小麦、油菜苗情总体较好，但两头苗（旺长苗、三类苗）比例较高的特点，越冬期田管措施应以防冻保苗为中心，认真做好镇压覆盖、清沟理墒、因苗补肥等工作，确保小麦和油菜安全越冬。
加强镇压和覆盖：加强小麦的镇压和覆盖是防冻保苗的重要工作，镇压要掌握在冷尾暖头、气温回升的晴天进行。除了镇压叶龄偏大、群体偏高的旺长苗外，对稻草还田量较大的麦田，由于表土层疏松、容易失墒，遇寒流天气特别容易造成小麦分蘖节裸露和吊根死苗，要千方百计采取机械或人工措施做好田间适度镇压，提高保墒防冻能力。对板茬直播和稻田套播小麦，可以通过增施土杂肥或采取沟泥覆盖的方式加强覆盖。秸秆覆盖也有增温保墒防冻的效果，一般每亩用稻草150～200公斤均匀覆盖。板茬移栽油菜要松土壅根，达到护根保温防冻的目的。