绿色在超市的卖价很贵，但是却受到很多人的光顾，很多人都会把绿色食品挂在嘴角边，追求绿色，追求健康，绿色食品蔬菜的核心含义是什么呢？我们可以把蔬菜产品上有害物质的主要来源归结为肥料。肥料是蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐的来源。因此，我们必须严格把好施用肥料的关口。
目前比较流行的是提倡施用高效、低毒、低残留农药。首先要知道蔬菜生产中的禁用农药是：如甲拌磷(3911)、治螟磷(苏化203)、对硫磷(1605)、甲基对硫磷(甲基1605)、内吸磷(1059)、杀螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、甲基硫环磷、甲基异柳磷、氰化物、克百威、氟乙酰胺、砒霜、杀虫脒、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401、六六六、滴滴涕、氯丹和其他高毒、高残留农药。
间隔期的问题。
要确保蔬菜在施完农药后经过间隔期后才能上市。农药喷到蔬菜上后，不管其稳定性多强，都会有在自然条件下及在生化作用后，发生复杂的化学和生化作用，终失去毒性，一次施用农药至收获的天数就是上述变化过程得以完成的时间，称间隔期。间隔期长短和农药种类及作物品种季节不同，如在甘蓝和白菜上的间隔期不小于7天的有：40%乐果乳油为≥10天，90%敌百虫固体为≥7天，2.5%氯氟氰菊酯乳油为≥7天，50%抗蚜威可湿性粉剂为≥11天，40.7%毒死蜱乳油为≥7天，5%抑太保乳油为≥7天，1.8%齐墩螨素乳油为≥7天，75%百菌清可湿性乳油为≥10天。
多利用生物天敌。
保护瓢虫、蜘蛛、草蛉等天敌，创造有利于天敌生存的环境，释放捕食螨、寄生蜂、赤眼蜂等天敌。