冬茬西芹是感光性蔬菜，植株紧凑粗大，冬茬西芹叶柄宽厚、实心、质地脆嫩。冬茬西芹在种植中，要求冷凉湿润的生长环境，冬茬西芹幼苗生长较为缓慢，冬茬西芹的苗期较长，而冬茬西芹根部吸收能力相对较弱，所以，对水分的需求相对较大。
温室冬茬西芹属耐寒性的蔬菜，冬茬西芹植株进入缓慢的生长期后，在幼苗期需要的水分相对较少。冬茬西芹在进入旺盛的生长期时，地表会有白色须根，这时，应及时的补充冬茬西芹的水分，需水量。冬冬茬西芹应适合种植在温室，由于冬季寒流频繁，对冬茬西芹极其不利，所以，农业人士在管理上，应多加注意。在种植冬茬西芹前，应选择优良品种，如康乃尔619、高优它52-70、荷兰西芹等。在温室冬茬西芹定植前温室内每亩施人腐熟有机肥5000kg，并随肥撒入过磷酸钙50kg，氯化钾30kg，硼砂5kg，进行深耕翻土相结合，使得温室冬茬西芹能够充分吸收，在温室冬茬西芹蹲苗期过后，每亩追施农家肥500kg或尿素15kg，以后每隔25-30天追施1次，也可采用0.3%的磷酸二氢钾叶面喷施1-2次，在温室冬茬西芹苗高15cm左右时，可以开始追肥浇水，每亩每次施用硝酸铵15-20公斤或用硫酸铵25-30公斤，之后，每隔3-5天进行浇1次水，在15-20天左右在进行一次追肥。