辣椒适合种植于土质疏松、土壤肥沃、通风排灌良好的沙质壤土中，更有利于辣椒自身的生长发育。
由于辣椒整个生长期较长，根系相对较弱，为使辣椒不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，在辣椒定植前翻地10-15cm深。辣椒每亩施厩肥5000kg，施用过磷酸钙15kg-20kg，进行配合施用，短灌，使辣椒雨后田间可以减少大量的积水。据了解，辣椒株型紧凑，适于密植。经试验证明，辣椒密植增产较大，适当密植有利于辣椒封垄，由于地表覆盖遮荫，土温及上壤湿度变化小。辣椒整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧；辣椒在进入高温季节后要保根保秧，防止辣椒败秧和死秧；辣椒结果后期要继续加强管理，促进辣椒增产增收。
为了使得辣椒提产，应先对辣椒及时施肥。辣椒在选用种子时，应选用优质、抗病种的辣椒进行播种；选用好辣椒品种时，及时用0.5%的磷酸三钠；或300-400倍的高锰酸钾；或1%硫脲浸泡20-30分钟，可以及时消灭种子商携带的病菌；并将辣椒品种进行反复清洗，在用25-30℃的温水浸泡8-12小时即可进行播种。为了防止辣椒植株早衰，应提前采收辣椒，及时浇水，经常保持辣椒土壤湿度，促秧攻果。辣椒在进入盛果期，应培土保根，结合培土进行辣椒追肥。在辣椒盛花期喷800-1000倍矮壮素，喷洒3-4次，对于辣椒具有较好的保花增产效果。遇雨季后，辣椒植株恢复正常生长，农业人员应加强管理，促进辣椒再次开花，增加辣椒后期的产量，并结合浇水施用性肥料，补充辣椒生长期间的营养元素，可提高辣椒的产量。