苋菜，又称青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋等，苋菜营养丰富，入口甘香，有润肠胃清热的功效。
苋菜是喜温耐热蔬菜，从春季到秋季的无霜期内都可栽培，春播抽薹开花较迟，品质柔嫩。夏秋播较易抽薹开花，品质粗老，华北及西北地区露地4月下旬至9月上旬播种，5月下旬至10月上旬采收，生长期30到60天。苋菜是叶用菜，生长快，因此可在塑料大棚或节能日光温室春、秋、冬栽培；塑料小棚春、夏、秋栽培。苋菜生长期短，植株较矮，适于密植，可在主作物茄果类、瓜类、豆类蔬菜中间间作或边沿种植，充分利用土地，提早供应。
苋菜的生长受很多病虫害的影响，以苋菜疫病为例来简单介绍一下。
苋菜疫病叶片发病初期产生圆形至不规则形水浸状斑，后扩展成椭圆形至不规则形浅褐色斑，边缘有水浸状晕圈，发病严重时叶柄、叶片及心叶褪绿枯死，茎基部发病初期产生椭圆形水浸状斑，后向上下扩展，病部呈湿腐状，病株易倒伏，常造成病部以上枯死。
苋菜疫病的防治从选土地进行培植时就已经开始，要选择土质较疏松的壤土地栽培，充足充分腐熟的有机肥，保护地栽培注意播种密度不可太大，加强肥水管理，促进植株生长，增强抗病能力，浇大水时选择晴天，浇水后加大放风量；露地栽培，雨后及时排出田间积水，收获后及时清出田间病残体并集中带出田外销毁。
在发病前到发病初期，可采用下列杀菌剂进行防治：687.5g/L霜霉威盐酸盐·氟吡菌胺悬浮剂800到1200倍液；25％双炔酰菌胺悬浮剂1000到1500倍液；25％吡唑醚菌酯乳油1500到2000倍液；50％醚菌酯干悬浮剂3000到4000倍液；66.8％丙森·异丙菌胺可湿性粉剂600到800倍液；68％精甲霜·锰锌水分散粒剂800到1000倍液；20％氟吗啉可湿性粉剂600到800倍液和70％代森锰锌可湿性粉剂600到800倍液；70％丙森锌可湿性粉剂600到800倍液；喷雾，视病情隔7到10天1次，连续2到3次。