在番茄种植中，崔红可以使番茄更色泽更加的好看，那么大棚种植西红柿怎样催红？有哪些注意事项？催红的西红柿能吃吗？
一、催红的西红柿能吃吗？怎么辨别？
1、崔红的西红柿能吃吗？
可以吃，催红剂是一种植物，通常对人体没有害处，但是一般的催红的西红柿的营养价值会大打折扣的。自然成熟的西红柿，番茄红素，里面的含量是多的。
2、怎么辨别西红柿催熟？
（1）看颜色，西红柿多为反季节，有些颜色非常鲜艳，有些又是青一块红一块的，也或者颜色又不是特别鲜艳，都有可能。颜色不均匀，就有可能是崔红过程中，时间掌握不到位，另外就是自然成熟的番茄，在那个番茄把把周围一般还是有点点绿色的。
（2）看手感，催熟的番茄一般都很硬，自然成熟的一般比较软。
（3）看形状，自然成熟的西红柿，一般都是很圆滑圆润（自然而然我心里开始污了），催熟的一般容易出现多面体。另外催熟的番茄个头大，顶端容易出现像桃子一样的尖尖。
（4）看放置时间，催熟的在常温下能保持很久都不腐烂（这个只是买了以后的一种方式了，辨别了以后就不要在这家菜摊买菜了）。
（5）看内里，把西红柿掰开看看，籽粒土黄，肉质红色，起沙，多汁，没的说，这个是自然成熟的。反之，如果皮红籽绿甚至籽没长好，果肉无汁，无沙，基本上就是催熟的了。
（6）看口感，自然成熟的，口感好，酸酸甜甜的，催熟的一般不甜，而且有一种涩涩的感觉，主要是未成熟的西红柿一般有一种生物碱。
二、大棚种植西红柿怎样催红？有哪些注意事项？
1、注意催红的时间：番茄不宜催红过早。若果实还处在青熟期，未长大，便急于催红，易出现僵果。一般是在果实长大后，果色由白变成炒米色（白色但有点微黄）时，催红效果。
2、注意催红药剂的浓度：番茄催红药液的浓度不要过高。如药液浓度过高，会加速植株下部叶片老化、黄化，产生药害。番茄催红时可使用2000～3000ppm的乙烯利溶液或直接使用成品“甜如蜜一点红”（250克/瓶）催红素涂抹果柄。
3、注意催红的量一次不宜太多：单株催红的果实一般以每次1～2个为好。因为单株一次催红果实太多，受药量过大，也易产生药害。
4、注意催红药液不能滴落到叶片上：若洒落到番茄叶片上，会导致其发黄凋落。要求菜农在使用毛笔蘸取药液时，把握“少蘸轻点”的原则。产生药害后，可叶面喷施生命1号＋甲壳素加以缓解。
5、注意催红温湿度要要严格控制：低温不利于番茄上色，湿度过大果实易发病腐烂，一般空气相对湿度在保持80—85%。