大蒜幼苗过程，要着重培育大蒜壮苗，使大蒜的地上部分粗壮，积累足够的营养越冬。如果大蒜出现生长不旺盛，蒜苗细弱的情况就要及时处理。
大蒜生长不旺盛以及蒜苗瘦弱的原因
影响大蒜幼苗生长的因素有多方面，其中主要包括水肥管理、种子选择、土壤、气温等。首先，大蒜是忌连作的作物，连作容易积累病菌及易发生土传病害从而影响大蒜苗期生长；其次，大蒜种子千差万别如果买到假蒜种或者是种植多年的自留蒜种也会出现后代苗弱、蒜头小的情况。
重要的一点就是水肥管理不到位，大蒜生长很大一部分是依赖基肥、追肥，以及水分灌溉，营养不充足，肯定会出现营养不良的情况，也就是上述说的蒜苗生长不旺盛，幼苗瘦弱。随着，气温不断下降，很快将进入越冬期，怎么抓住这一时期使蒜苗生长健壮，越冬呢？
越冬前后大蒜的管理要点
目前大部分大区都已出现降温，至11月下旬后就将进入越冬期，如果这一时期蒜苗生长不旺盛，没有积累足够的营养越冬的话，就将影响后期生长和产量。所以要在这一时期抓紧时间培育大蒜壮苗，主要从水、肥管理两方面着手。大蒜壮苗的标准即在越冬前幼苗高度达到25厘米左右，有四片生长旺盛的叶片，地上部分粗壮。
如果前期基肥以及追肥充足，而且目前大蒜长势良好这段时间就不必再追施，或者可以喷施叶面肥，但幼苗也不能生长过高，以免遭受冻害；若前期施肥不足，幼苗长势较弱，在这一时期可以通过喷施叶面肥的方法促进大蒜幼苗快速生长，同时配合追施尿素每亩10公斤，或者追施农家肥，包括饼肥、粪肥等，但是也要根据蒜苗实际生长情况，不能追施过多以免出现生长过旺的情况。
关于冬前水分灌溉。前期水分充足的话就不需要再进行灌溉，只需要在越冬期再浇一次越冬水就可以了，如果前期水分不足，土壤过于干旱，可以考虑小水灌溉一次，以田间没有积水为准，不需要浇太大水，因为越冬期还需要再浇越冬水。
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