外观呈现黑色的玉米，是一种非常好的特种果蔬玉米，我们通常称之为黑玉米，吃起来口感特别的粘香纯美，黑玉米所包含的营养成分十分丰富，含有维生素B1，B2，B6以及许多品种的氨基酸。黑玉米能够，是典型的天然的营养保健食品。黑玉米的产量相对来说是比较高的，品质有两，商品性也是特别的好。在我国的大部分种植玉米的地区都比较适宜栽培黑玉米。在每年的春季和夏季都可以播种，黑玉米的种植方式和一般的玉米基种植差不多相同，种植的方法比较简单。鲜穗可以在作物授粉之后的21-23天左右采摘。平均每亩种植3000株到3500株，适宜稀种不要太密集的进行播种，注意需要和其它玉米品种进行隔离来栽培，避免串粉影响品种的品质。
在我国，主要种植黑玉米的品种有如下两种：
一、种植黑珍珠甜玉米。这种品种是当前极大推广的只要栽培品种，它的鲜粒紫色，排列比较整齐，鲜穗熟食皮薄、没有渣、具有甜香兼备，松软可口。黑珍珠品种的抗逆性比较的好，可以在许多地方进行种植，并且它的产量也是非常的高，每亩干籽的产量达到了450千克。植株高在2.4米，穗长大约20厘米左右，双穗率达到九十五。鲜穗的采摘期在80到85天，籽粒成熟期大约为105天左右。每亩的适宜密度在3500株左右。黑珍珠品种的苗期耐肥，在种植之前需要施用足够的基肥，尽量多的施用磷肥以及、钾肥。在做足的拔节期以及开花期需要注意拥根培土避免出现倒伏现象。
二、种植黑色糯玉米杂交种。通常有黑糯1号、黑糯2号、黑糯3号。关于黑糯2号，植株高在1.6米左右，穗长大约12厘米，果穗表现出圆锥形，籽粒比较的小，株形紧凑，在黑玉米成熟晒干之后，它的籽粒黑色出现皱缩。吃起来味道比较好，黏香无渣，该品种属于中熟偏早熟型的杂交种。平均每亩比较的适宜密度在4000株左右。