给幼树进行冬剪的栗树极喜光照环境，所以要求培植成低干、中冠、主干少、侧枝少、母枝多的自然圆形或是自然开心形树体结构。在进行冬剪时对选取的各级骨干枝的延长枝应该进行适宜的短截处理，并且将全部纤弱枝以及个别竞争枝疏除掉，剩余的枝条就不必要再去作修剪，这对植株顶芽向外延伸从而扩大树冠非常有利。
1、结果树的冬剪
结果树冬剪需要冠内通风透光保持畅通，维持其生长以及结果的协调，达到持续高产量优质优的目的。树冠间已经相互接触的时候，对骨干枝应该不失时机回缩，致使大枝间确保有一定的短截；对剪后的栗树平均每平方米树冠投影应该保留壮母枝8条到14条，剩余下的母枝需要进行重短截。
2、衰老树的冬剪
给衰老树进行冬剪主要是以复壮树势以及恢复结实能力为目的。需要以疏缩为主、缩放结合的修剪方法。应将旺而直立的徒长及纤弱枝疏除掉，这样有利于营养集中利用；对于植株前端已经下垂的骨干枝，应该在其适宜的部位进行回缩，以促使留下诸枝尽快的复壮结实的功能。
3、放任树的冬剪
放任树通常骨干枝轮生或是重叠，结果枝大多是在树冠的外围，而冠内的小枝纤弱接近死亡。在冬剪时首先需要确定保留骨干枝，剩余者将其疏除；对冠内交叉枝以及前端已经衰弱的骨干枝，应该进行回缩；与此同时还需要疏除纤弱枝以及过密母枝。