白术能耐寒，白术对土壤水分要求并不严格，但是在白术苗期适当浇水。干旱时，白术幼苗生长缓慢，高温高湿季节，应适当注意排水，有良好的排水系统，否则，容易发生病害。白术在生长后期，根状茎迅速膨大，需要保持土壤湿润，这样，更有利于白术的生长。
白术对土壤要求不严格，以排水良好的沙质壤土为主，白术适合种植在酸性的粘壤土或者微碱性的沙质壤土，都可以更好的育苗，以较瘠薄的地为好，过肥的白术苗枝叶过于柔嫩，抗病力也就相对减弱。白术不能过迟的种植，白术幼苗根茎生长缓慢，抗逆性低，生长期就缩短，影响白术的产量。白术生长快，吸肥性强，增产幅度大。白术选择长势旺盛、抗病毒性强、高产优质的香杆种，进行合理的密植。种植密度过度稀少，白术产量也就减少；过度影响透光、滋生病虫，根茎数量多，但是个体不大，产量也就降低。白术施肥有高招，白术底肥，每667平方米施腐熟优质栏肥1500-2000kg、人粪尿750-1000kg、饼肥50-60kg、焦泥灰2000-2500kg、过磷酸钙30-40kg、硼砂0.5-0.7kg。白术苗肥，667平方米施稀薄人粪尿300-400kg，或碳铵10kg促苗生长。白术根茎肥，667平方米施腐熟菜饼25-30kg、人粪尿750-900kg或复合肥30kg、过磷酸钙25kg、碳铵40kg，以供足根茎膨大期的需肥量，还要喷施0.3%磷酸二氢钾加0.2%硼砂混合液1-2次，促进白术的根茎膨大，使白术获得高产。