苋菜属苋科的一年生蔬菜，是夏季的主要叶菜之一。以幼苗和嫩茎叶供食。大棚早春栽培，是渡春淡的主要品种之一，6月底7月上旬播种，又能解决“伏淡”。我地有“六月苋当鸡蛋”的说法。在10月播种于大棚，又能增加冬季蔬菜市场花色品种，丰富人民生活。
1、品种选用
苋菜品种很多，依叶形可分为圆叶种和尖叶种。圆叶种叶面常皱缩，生产较慢，产量较高，品质较好，抽苔开花较迟。尖叶种先端尖，生长较快，产量较低，品质较差，较早抽苔开花。依叶片颜色又可分为红叶苋、绿叶苋和花叶苋。概括起来，可分为六个大的品种类型，即红圆叶苋、红柳叶苋、绿圆叶苋、绿柳叶苋、花叶圆叶苋和花叶柳叶苋。多数地区食用绿色圆叶苋，有的地区禁食其红圆叶苋。因此，在品种选用上，应根据当地的消费习惯选用品种。
2、整地施肥
施肥以有机肥为主，用以改善土壤结构。每667平方米土地施用有机肥4-5吨，尿素10千克，均匀撒于土面，翻土作畦。为便于使用小拱棚，畦面以1.2米宽为宜。整地要细，平整后用铁锹拍平后，即可播种。
3、播种育苗
苋菜的早春栽培，一般在大棚覆盖下于立春前后播种。由于种子太小，播种时应将种子拌适量草木灰后再播，有利于均匀。每667平方米用种量500克左右。早春播种宜加大播种量。播后用洒壶洒一次温水，不宜过多，然后可盖一层草木灰或老糠灰。再盖地膜和小拱棚，待出苗后，揭地膜盖小拱棚。
4、田间管理
前期管理主要是温度管理，原则上大棚内温度在30℃以下，以闭棚为主。
（1）除草：苋菜生长时期，也是杂草生长旺期，应及早除草。
（2）防病：主要是猝倒病，揭地膜后每隔7-10天，喷一次500倍75%百菌清药液。
（3）追肥：当苋菜长至三叶时，追1%的尿素，可用喷壶喷洒，促进快速生长。
（4）及时采收：可根据行情及时采收上市。一般地讲，越早，价格越高。
5、适时套种其它蔬菜作物
大棚早春栽培苋菜，在开始采收前后，就可将要套种的蔬菜定植于大棚内，以发挥其大棚的作用，提高经济效益，其套种的作物有瓜类和茄果类。
6、秋冬栽培苋菜
应在10月上旬扣棚，以防霜冻。以后再根据气温变化，可采取多层覆盖。但秋冬栽培苋菜，迟播种期应在11月上旬。其余栽培技术与春提早栽培相同，不重叙。
其他参考答案：
夏季露地苋菜栽培措施苋菜，别名青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋，为苋菜属中以嫩叶为食的一年生蔬菜。原产我国，是夏季主要叶菜之一。
苋菜秋延后栽培管理技术要点苋菜秋季延后栽培所处的气候条件与越冬、春季早熟栽培很不相同，秋延后苋菜生长过程日照是在由较长的日照转到日照较短；光强度则由阴雨天较多的弱光照转入秋高气爽的阳光充足的强光照；温度则由前期的高温转到后期的低温，直至出现霜冻；湿度则由前期的潮湿多雨到后期的秋旱。
回答者：平是辊 2014/4/30 15:19:50
选地势平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或粘壤土，而且喜欢偏碱性的土壤。一般采用直播，很少育苗移栽，以采收幼苗供食用。早春2～3月播种，多利用大棚和小拱棚栽培；春栽播种（4～5月），多套种在瓜类、茄果类及豆类下，或与其他绿叶蔬菜混播，分期播种，陆续采收。播种前要将菜地深翻，并撒石灰，每666.7平方米撒150千克。整地时施腐熟的人畜粪为基肥，每666.7平方米春播者约3500千克，夏播者1500千克，秋播者2000千克。畦面整细耙平，宜高畦深沟，畦宽1.2～1.5米为宜。每666.7平方米播种量0.5～0.75千克，播种期偏早，播种量稍大。
播种后不盖土或盖薄土，或覆以细沙或草木灰或人畜粪尿。也可用镇土代替覆土。播种后视天气和土壤进行浇水追肥，10天左右出苗。春季气温低，水分多，一般应控制浇水，只有在高温或干旱时才经常浇水。苋菜的生长喜晴不喜瘠，俗话说：“晴天的苋菜，雨天的蕹菜”，就是这个意思。从播种到长有2片真叶时，选晴天进行次追肥；约过12天后进行第2次追肥，当次间拔采收后进行第三次追肥，以后每间拔采收一次追肥一次。追肥以氮肥为主，每666.7平方米施尿素10千克左右或2～3成腐熟人粪尿。并及时除去田间杂草。
夏秋季播苋菜只需3～5天出苗，出苗后应及时除草，并加强水肥管理，保持土壤湿润。在盛夏高温期，还需覆盖遮阳网进行降温保湿，做到昼盖夜揭，创造有利于苋菜生长的适温环境，并有利于提高产量和改善品质。在植株高15厘米左右时及时采收（可间拔，也可一次采收）。在采收前15天可追施2～3成腐熟人粪尿，在后期，追肥主要用氮肥，并及时浇水。否则急速开花结实，影响品质和产量。
回答者：菜儿 2014/4/30 15:19:18