蘑菇的种类非常之多，其中鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口，风味独特、营养丰富，越来越受欢迎。那么，如何栽培鸡腿菇？
（ 1 ）栽培配方
1、 稻草80 ％、干牛粪12 ％、石膏粉3 ％、石灰粉3 ％、过磷酸钙2 ％
2、金针菇废料60 ％、玉米心20 ％、玉米粉1 ％、麦麸15 %、石膏1 ％、石灰2 % ，过磷酸钙1%。
3、玉米心80 ％、麦麸15 ％、石膏1 . 5 ％、石灰2 ％、过磷酸钙2 ％。
（ 2 ）装袋接种及培养
培养料均匀拌料后调至含水量为65％左右，按常规方法堆制发酵。采用23 厘米X 45 厘米的聚乙烯塑料袋，按3 层菌种2 层料平菇播种方法进行装袋接种，接种量为10 ％-15％，装袋上下松紧-致，置于23 -25 摄氏度的培养室发菌培养，注意调节温度，通风换气，30 -35 天菌丝可长满菌袋。
（ 3 ）覆土及出菇管理
在塑料大棚内或野外露地作畦，挖0 . 9 - 1 米宽、20 - 25 厘米深、长度不限的畦床，将发好菌的菌袋膜全部脱去，菌筒横向切开，-分为二，断面向下竖直放置，筒距2 厘米左右，并用营养土填充，浇足水分，表面再覆3 -4 厘米营养土，喷雾状水浇透，温度在12 -24 摄氏度，相对湿度为85 % - 90 % ， 10 - 15 天左右开始有原基出现，20 天左右子实形成，长至七八成熟即可采收，-般可采3 -4 潮菇。
其他参考答案：
栽培鸡腿菇的方法：
一、选场配料。
栽培场地可选择在室内或室外大田、大棚进行套作。种植季节一年四季均可，夏季在室内或遮阴棚种植，秋、冬、春三季均以室外为主，进行露地栽培。配料：按20平方米的种植面积计算，需用干稻草400公斤、石灰粉20公斤，此外还可适当添加辅助原料（如麦皮、米糠）等。
二、原料处理。
用3%石灰水浇泼在配料上，边浇水边上堆培养料，堆高2米，长宽自定，拍严实后盖膜发酵。在料中插一支温度计，当料温升至60℃时，延续至次日上午翻堆1次，边翻边浇3%石灰水，同前面一样再盖膜发酵，再次在60℃以上维持1天即可下田栽培。
三、播种栽培。
（一）建畦。挖宽1.2米，深10厘米，长度不限，共20平方米的畦床，四周开挖深宽各20厘米的排水沟。（二）畦床。栽培前几天用3%石灰水浇于全畦床，栽培的当天撒一层干草木灰。（三）播种方法。采用层料3层种的层播方法，每平方米按干料计算用料20公斤，厚约25厘米，用种量10%.栽培结束后用木板压实整平料面，薄撒一层干草木灰后盖土3厘米，土表再薄撒一层草木灰，盖膜发菌，3天后抖动薄膜通风换气，每天两次。
四、发菌管理及采收。
模仿育秧苗方法撑起小拱棚，用减少或增加竹弓上的草帘厚度和用制作双层竹弓双层膜的方法来调控料床温度在10℃——28℃，40天后可见小菇破土而出，此时揭去料面土层上的盖膜，轻喷勤喷雾水保湿，再过10——25天在菇蕾期时即可采收，用手将菇左右旋转拔出，用刀削去菇脚上的泥土即可销售。
回答者：小花 2015/1/30 10:12:59