因为大棚蔬菜的出现，在寒冷的冬天也可以食用绿色新鲜的手蔬菜。然而在蔬菜的种植中，大棚蔬菜不同于露地蔬菜，大棚蔬菜是一个独立的生态小环境，所以大棚蔬菜的管理细节是非常重要的。
：通风要分次进行
（1）晴天应在揭开草毡后1小时再通风。通风时先开小口，随着棚内温度的升高，再逐渐将通风口加大，以利于棚外二氧化碳进入棚内，促进蔬菜的光合作用。到下午也不要一次性将通风口关闭，应逐渐将通风口关闭。可先将通风口关闭一半，30分钟后完全关闭通风口。也可先将通风口关闭，然后再将通风口打开通风降温10-15分钟，如此重复两次，当棚内温度稳定在15℃左右时即可将通风口完全关闭。
（2）如果遇到连阴天，外界温度较低时，大棚应以保温为主，但不可因此不通风。如果不通风，棚内湿度过大，就会为病害的浸染、传播提供条件。
（3）通风应在中午12时至下午2时进行，将通风口开到宽10厘米即可，每次通风10-15分钟，每20-30分钟通风1次，连续通风2-3次即可起到很好的降湿作用。
第二：增光是必须的
进入冬季以后，光照不足就成为影响蔬菜产量提高的重要原因。多数菜农都知道在棚内设置反光幕有利于蔬菜的生长。但是有的菜农将反光幕挂得太低，蔬菜植株容易将光挡住，导致反光幕的使用效果差。在张挂反光幕时，应将宽1-1.2米的反光幕挂在后墙1.7米高的地方。不可将整个棚的后墙都悬挂反光幕，以防降低后墙的储热量。像黄瓜、丝瓜等需要较强光照的蔬菜，可在棚内安装专门的补光灯，补光2-3小时，延长蔬菜的见光时间，以促进蔬菜有机物质的积累，提高产量。
第三：棚内悬挂湿度计
控制湿度是冬季大棚蔬菜管理的重点之一。现在，不少菜农知道棚内湿度在70%-80%是比较合适的。但因为很多棚内没有悬挂湿度计，菜农不能准确把握棚内湿度，导致病害多发。因此，应在棚内悬挂湿度计，这一点对于种菜新手来说尤为重要。当棚内湿度过大时，菜农除可通风降湿外，还可向地面撒施草木灰降湿。