油麦菜别名油荬、香水生菜，属于一年生或二年生草本植物。其富含丰富的钙铁类物质和生素类物质，口感清脆，可炒，可拌凉菜，还可以煲汤，深受广大民众的喜爱。那么，油麦菜有哪些营养价值？吃油麦菜有哪些神奇功效呢？
油麦菜的营养价值
富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。
油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸，抗坏血酸能刺激人体的造血机能，促进血中胆固醇转化，使血脂下降；叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。油麦菜比较适合素炒或凉拌，食之均嫩脆，清香可口。
油麦菜的功效作用：