油麦菜质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，一般人群均可食用，深受大家的喜爱。并且它本身还具有多种功效，有着极高的食用价值，那么油麦菜的营养价值有哪些？油麦菜的功效与作用是什么呢？
油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健。抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜的功效与作用：1.促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有和促进血液循环的作用。
油麦菜的功效与作用：2.有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
油麦菜的功效与作用：3.
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
油麦菜的功效与作用：4.
平时多吃一些油麦菜，有利于提高身体免疫力。
油麦菜的功效与作用：5.化痰止咳
适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理作用，有利于局部炎症，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
油麦菜的功效与作用：6.润肺
富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。
油麦菜的功效与作用：7.降低胆固醇
油麦菜具有降低胆固醇、神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
油麦菜的功效与作用：8.清热爽神
油麦菜性质甘凉，有清热爽神之功效。
油麦菜的营养价值：
1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。
油麦菜的功效与作用还有很多，在这里就不为大家一一介绍了，油麦菜的营养价值有哪些您都知道了吧，平时多吃点青菜对您身体还是很有好处的，特别是挑食的小伙伴哦！