葡萄鲜果，果色艳丽、汁多味美、营养丰富，深受人们的青睐，因此葡萄的种植量也在逐年上升。那么葡萄什么时候扣棚，之后又该如何管理呢？
一、适时扣棚：根据葡萄生长特性及气候特点，一般进入1月份之后，葡萄已经渡过休眠期，是扣棚的合适时间。塑料膜应选择透光好的无滴膜，为了保温夜间应加盖草苫。
二、棚内温湿度控制：扣棚后葡萄即可出土、上架。葡萄出土后浇足水，首周实行低温管理，白天放下草苫，保持较高湿度；此间白天温度要维持在20～25℃之间，夜间棚温约为0～5℃。湿度保持在95%以上。葡萄进入萌芽期，白天棚温应严格控制，防止造成枝条瞎眼，出现萌芽不整齐现象；其适宜温度为22～28℃，湿度为85%左右。新梢生长期白天温度应控制在25～28℃，夜间12℃左右。防止温度过高，造成新梢徒长，花穗、花器分化发育不良。以后每天上午9时揭起草苫，下午4时放下。注意放风，相对湿度花期在50%左右，其它生长期在55%～60%之间。
三、水肥管理：葡萄出土后结合回填防寒土，每亩施优质有机肥4～5方，过磷酸钙75kg。结合浇萌芽水施碳胺50kg或尿素25kg。此后重点追施促条、膨果、着色等专项肥料，也可进行氮、磷、钾及微量元素叶面喷施。开花前以氮肥为主，花期及幼果期以复合肥为主，硬核期至采果前以磷、钾肥特别是钾肥为主。为提高产量应特别注意硼元素的补充与喷施。浇水一般结合施肥进行。要根据土壤墒情小水勤浇、薄肥勤施，切不可大水漫灌。