“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，唯有暗香来。”赞扬了梅花坚强不屈的性格。梅花，它虽不如牡丹高贵，也不如秋菊惹人爱铃，更不如玫瑰一般的寓意深刻。但梅花却有着坚强不屈的性格。那么梅花什么时候开，梅花花寓意是什么？
梅花什么时候开？
不同品种的梅花开的时间不大一样，同一品种的梅花在不同的地方开放的时间也有差别。
1、不同地区的梅花开花时间：中国西南地区12月至次年1月，华中地区2～3月，华北地区3～4月开花。初花至盛花4～7日，至终花15～20日。
2、不同品种的梅花开花时间：寒梅类开花比较早，一般2月开花，樱梅系在4月开花，垂枝梅等差不多在3~4月开花。所谓的傲雪红梅指的是寒梅，不过，寒梅并不是在冬天开花，而是在极早的早春，可以算是冬末春初，此时常有降雪，温度也已经开始回升。其它品种的梅花，会在正月开放。
3、晚开放的梅花：开的晚的梅花是樱李梅系的美人梅，一般在阳历4月中开放，花期晚可以到5月初。
4、温度对梅花开放的影响：梅花对温度非常敏感，在早春平均气温达-5～7℃时开花，若遇低温，开花期延后，若开花时遇低温，则花期可延长。
梅花花寓意是什么？
1、梅花常被民间作为传春报喜的吉祥象征，春落梅枝头。陈志岁微型诗《梅花》这样写道：“为使与严寒搏斗之俦侪坚持下去，便把春消息透露给人。”
2、梅花是隐者高士的象征，梅花是岁寒三友之一，花中四君子之首。自古以来，人们都赞美它的傲雪精神，它的孤独，它的不与百花争春的高洁的美。
3、梅花是霜美人、雪美人、冷美人的代名词，家住寒溪曲，梅花杂暖春，学妆如小女，聚笑发丹唇。
4、梅花代表高风亮节的人，天然根性异，万物尽难陪。自古承春早，严冬斗雪开。
5、梅花是中华民族的精神象征，坚韧不拔，百折不挠，奋勇当先，自强不息的精神品质。具有强大而普遍的感染力和推动力。
6、梅花是有骨气的象征，梅花愈是寒冷，愈是风欺雪压，花开得愈精神，愈秀气。
7、梅花是长寿的象征，我国不少地区尚有千年古梅，湖北黄梅县有株一千六百多岁的晋梅，至今还在岁岁作花。
以上就是梅花的盛开的时候及寓意，梅花在中国有3000余年栽培历史，是极具观赏性和文化象征的植物。自1980年代开始，一直有人积极推动定梅花为我国国花，还有许多地区把梅花定为市花、县花。