豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角，对土壤适应性广，耐热性强，功效与作用也比较大，那么豇豆的营养价值有哪些呢？下面就来为大家详细的介绍一下豇豆的功效与作用。
豇豆的营养价值有哪些？豇豆的功效与作用
1、食用价值
充饥，豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中、健胃、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。
豆科草本植物豇豆的种子或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果，除去荚壳，收集种子备用；或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有的作用。
豇豆的营养价值有哪些？豇豆的功效与作用
2、营养价值
性味甘平，健胃，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。
豇豆的营养价值有哪些？豇豆的功效与作用
3、营养分析
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满，可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、止泄、生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
【营养成份】维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。
温馨提示：豇豆的适用人群
豇豆一般人均可食用。豇豆含有丰富的营养元素，吃豇豆可以补充营养，强身健体，增强抵抗力。但是容易腹胀者则不宜食用豇豆，豇豆纤维素丰富，入食容易引起膨胀，容易腹胀者食用豇豆容易导致更严重的腹胀症状。特殊人群如老人，宝宝，产妇，孕妇等都可食用豇豆。
1、适合肥胖患者食用。豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维和钾元素，吃豇豆，补充这些营养元素，可以促进肠胃蠕动，滋润肠胃，促进排便，祛湿，可以促进，适合肥胖患者食用。
2、适合糖尿病患者食用。豇豆含有丰富的磷脂，吃豇豆补充磷脂，可以促进胰岛素分泌，促进糖代谢，降低血糖，适合糖尿病患者食用。
在这里，小编也要提醒大家，豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结的病人更应慎食。同时豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。好了，豇豆的营养价值有哪些？豇豆的功效与作用就为大家介绍到这里了，您清楚了吗？