蛋树是什么，不少人是可能是次听说，但是你见过蛋树就忘不掉，那椭圆形的果实一个个挂在枝干上，不上自然生长的，到像是人为挂上去的。
蛋树好养殖吗？蛋树在养殖过程中应该注意哪些事项呢？蛋树的果树那么漂亮，可以吃吗？今天就随小编一起来了解下蛋树吧！
蛋树的介绍：
蛋树为一年生草本植物。茎直立，紫、浅紫或绿色，高约30cm.单叶互生。花单生或簇生，花冠紫色，径约1.8cm.浆果卵形，果皮平滑光亮。起源于亚洲东南热带。
蛋树的特点：
尽管蛋树分布于欧美的一些地区，但它的祖籍却是中国，侵入中国的西班牙人把它带到欧、美，使它们在国外安家落户但是，可惜的是在中国这种奇特的蛋树已经绝种了。而且果实小巧鲜艳，适于盆栽观赏或庭院栽植。
蛋树的繁殖培育：
播种法繁殖，发芽适温28-32℃，于4月份定植，栽后充分灌水。每月追肥一次，应注意通风透光。主要病虫害为青枯病、螨类等。
蛋树的养护管理：
蛋树喜温暖湿润，不耐旱，生长期早、晚浇水两次，高温干旱时每天应浇水2-3次，如发现叶片萎蔫，应及时喷叶面水和浇水。夏季中午浇水，要使水温与土温相近才不会伤根，应事先将水晒热以供使用。雨季注意排水。金银茄好肥，除施足基肥外，平时要薄肥勤施，天天施薄肥也无妨。肥水充足才能使植株健壮、叶色翠绿、繁花似锦、硕果累累。
蛋树果实可以吃吗？
一颗颗“鸡蛋”是蛋树结的蛋形果实。这种蛋形果，味似甜瓜，营养丰富，味道鲜美可做成冷盘或直接食用，因此很受人们的欢迎。
食用方法介绍之泰式青咖哩牛肉材料：牛肉片、新鲜金银茄20克、红辣椒2根、青豆荚20克、九层塔少许、新鲜柠檬叶3片、椰浆200cc、高汤50cc、泰式河粉1把、青咖哩酱（调味料）1包。
做法：
1.金银茄先对切再切滚刀块，辣椒切斜片，泰式河粉煮熟后盛入盘中备用。
2.取一个碗，倒入青咖哩和椰浆充分搅拌均匀备用。
3.锅中加入高汤、金银茄、柠檬叶和青咖哩椰浆煮至金银茄快要熟透，再放入牛肉和红辣椒煮至牛肉半熟后，放入青豆荚拌煮，起锅前放入九层塔略微拌煮，再盛在泰式河粉上即可完成。