葡萄是人们生活长吃到的水果，因酸甜可口而被大家喜爱，除此外葡萄还是一味中药材，有着补气血，强筋骨，治气血虚弱等功效。在市场上人们在购买葡萄时首先注重颜色的质量，对于种植户来说葡萄的着色特别重要了。那么今天分析一下葡萄着色不均匀原因，改善葡萄着色不均匀措施有哪些？
葡萄花色素合成的主要场所在果皮表皮细胞的细胞质，合成之后运输到细胞液泡中积累。花色素的合成被结构基因和调节基因两套基因控制，具有特定的时空调节机制；影响花色素形成的因素很多，除品种、栽培技术等因素外，光照、温度、后期管理、果实中养分的积累等都能影响花色素的合成，因此在生产上要及时采取改善光照条件和果园温度、加强园区水肥管理、改善果实和树体养分积累、合理使用激素类产品等措施。促进花色素的形成，以利于生产色泽均匀、饱满的优质商品果。
葡萄着色不均匀原因
1施氮肥多、施钾肥过少
葡萄是对钾元素需求很大的水果品种，钾肥需要量是同龄梨树的1.70倍、苹果树的2.25倍。葡萄需要氮、磷、钾的比例为1:0.7~0.9:1.5~2.
2葡萄生长后期灌水过多
有些葡萄园在葡萄后期仍然是大水漫灌，加上后期施氮肥过多，所以，新梢营养生长过旺，贪青晚熟，不利于葡萄着色。
3葡萄树透光不好，影响葡萄上色
不少幼苗葡萄树和成龄葡萄树，由于水肥过足，新梢摘心不严格，夏秋摘心没有跟上，多数葡萄树头部已成了“大盖盖”，头重脚轻，严重遮光，通风透光差，花青素不易形成，无法着色。
4花芽分化不好，副芽枝抽穗偏迟影响葡萄上色
有些葡萄园遭受霜冻，花芽内的主芽已冻死，副芽因营养不足，萌发抽生的枝条生长势较弱，抽穗偏迟，葡萄穗生长缓慢，葡萄难以早着色、早成熟。
5促进葡萄着色措施没有跟上
有的果农套袋过晚，80%果农不摘除果穗上边遮光的大叶片等。
6葡萄生长后期天气有些异常
久旱无雨，所以昼夜温差不大，不利于着色增甜。
7葡萄树结果过多，产量过高影响葡萄上色
合理负栽，开花坐果时期根据施肥情况及植株长势合理管理。产量过高，负载量大，叶面积不够。软化期以后，向果实里输送的养分急剧增加，这时如果果穗过多，养分被分散，糖度增加得慢，这不仅对着色不好，而且也是形成迟熟的原因。因为从开始着色起到上足色，如果不是一气呵成，就很难着色。比如巨峰的特点之一是当糖度增加迟缓时，即使糖度提高了，也不能重新着色。品质会下降，达不到增产增收的目的。
8葡萄园湿度过大和高温障碍
及时排湿有利于叶片光合作用顺利进行，提高叶片的光合产物。温度过高，超过30℃，花青素不易形成，导致不着色。
二、促进葡萄果实着色的措施
1、合理负载，控产栽培
生产园一般应控制在1500kg/亩，结合控产指标确定冬季修剪的留芽量、春季留枝量、留果穗量及果穗的果粒数等，有计划地做好田间综合管理，确保合理负载，促进果实正常着色。
2、疏剪夏梢
果实转色后，在足够叶面积前提下，对架面适当剪梢。疏剪夏梢，一方面增加通风透光，防止架面郁闭，可增加果实着色度。另一方面可防止病虫害滋生。
3、铺覆反光膜
一些晚熟品种在成熟期由于光照、积温不够，着色度差。对此，可在浆果成熟前30~40天，在葡萄树下覆盖银灰色薄膜，可增加土壤温度，增加地面太阳辐射，提高浆果含糖量和着色度。
4、进行环剥
对一些不易着色的品种，可在果穗下节间用环剥器、割约3毫米的环形切口，将剥下的皮用刀尖剥去，下留残皮层，不伤及木质部。环剥可提高浆果可溶性固形物，增加果实着色度。环剥，一般可提前7~10天成熟。但环剥不可太重，否则会影响树势。
5、摘除老叶
葡萄生长后期枝蔓基部老叶失去光合作用老化变黄，为使浆果着色良好，避免叶片磨伤果面，可适当摘除新梢基部与果穗上部的部分叶片。但要避免打光底部叶片。
三、葡萄着色，主要与一下几个方面有关：
1、光照和温度
影响葡萄着色的主要的外界因素就是光照，这个可能很多人都清楚，在光照不足的条件下，葡萄虽然能成熟，但是着色会有很大影响。
因此，套袋过晚；果穗上方部分大的老叶过多；树体通风透光性不好，都会影响果实着色，及时整枝梳理叶片，葡萄养分正常供应又不影响光照。
在着色期，温度过高，葡萄虽然成熟，但是果实着色比较困难，主要原因是低温促进而高温抑制花色苷的合成，昼夜温差大会有利于色素形成。如果在着色期，夜间温度高于25℃的时候，着色明显会受到影响。
2、水肥管理
在葡萄着色期，如果仍然进行大水漫灌，会造成葡萄着色受到影响。这个时期相对的干燥的环境有助于葡萄着色。
在葡萄进入转色期前，应施用高钾肥料，注意不能使用硝酸钾，如在着色后使用硝酸钾，导致氮含量高，引起葡萄贪青晚熟。
葡萄着色期管理非常重要，它影响着葡萄整个质量问题，关系到丰产利润。对于种植户们在这关键时期要注重管理，想必大家对葡萄着色不均匀原因分析，改善葡萄着色不均匀措施有了进一步的了解。