提到银耳这种美食，这可谓是很多女人都喜欢吃的！即使没有吃过银耳，但也应该知道银耳羹是一种美容保养的好食物吧？而且银耳汤是夏季人们养生的佳品，深受众人的喜爱。可是咱们平时买的银耳都是干的，吃之前需要泡发一下，可是很多人都反映，泡发银耳用热水还是冷水？泡多长时间？下面我们一起来了解一下吧！
银耳泡发之前，清洗一下。话说淀粉清洗泡发银耳，则更为理想。因为淀粉可以吸附银耳的灰尘，同时，还可以令银耳更佳晶莹剔透。
将银耳放在碗里，注入没过银耳的清水。注意，一定要将银耳根部朝上，这样能银耳的叶片都接触到水，就能泡得更透。
银耳是用冷水泡。虽然说用热水泡发速度快，膨胀的个头也会更大，但是用热水泡银耳会影响它的口感，银耳的胶质难以泡出来，另外还会破坏银耳中所含的营养成分，泡发出来之后，不出胶，味道也就大大的减弱了。再者银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以还是用冷水泡发比较好。这个也是今天小编要分享的一个重点了。
银耳的泡发时间一般为3-4个小时，这样才能让银耳慢慢的吸水，程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。
如果用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。
以上就是泡银耳用热水还是冷水？银耳要泡多长时间？的全部内容了，银耳是我国人民日常食用的一种食材，经常食用银耳，可以增强人体的免疫力，并且还对癌症有一定的防治作用。银耳中的营养物质十分丰富，含有蛋白质，脂肪和人体所需的氨基酸、矿物质等。可以说，银耳是一种家喻户晓的食疗佳品了，你们都喜欢吃银耳么？一起来分享讨论吧。