桃树适应性极广，从东北到海南，从新疆到沿海基本上都能种植。品种分（1）水蜜桃：可分南方系，枝条开张如：早花露、岗山、砂子、雨花露。北方系，如冬桃、大雪桃、寿桃等。宜鲜食。（2）黄肉桃类：多为粘核，适宜加工制罐，有部分也可鲜食，如浙金1号、奉罐2号、锦绣。（3）油桃类：表面光滑无毛或仅有短绒毛，肉大部分呈黄色（近年国内选育的部份甜油桃果肉呈白色），鲜食，酸甜可口，专家预测：21世纪是油桃的世界。油桃（特别是甜油桃）的另一特点是适合南方湿润暖冬地区种植。
1、桃树嫁接繁殖用毛桃作砧木，嫁接方法宜用芽接或切接。（江南一带应选抗流胶病强的南方青杆毛桃育苗）
2、桃树栽植以冬春季较宜，秋季也可栽植。密度平地4×3米，山地3.5×2.5米较宜。待成年过密时再逐步疏掉。穴宽80×100厘米，深50厘米左右。
3、桃树修剪十分重要，时间分冬剪：有自然开心型、二主枝开心型和斜棕榈叶扇形等，夏修则主要以摘心为主，控制徒长。
4、某些花粉少的桃树自花授粉差，如新白花、安农、红艳露、砂子、早魁露须配雪雨露、玫瑰露、大久保、大观1号作授粉树。某些品种混栽二个以上可交叉授粉，提高结实率。
5、施肥：以土肥为主，适当施含氮、磷、钾的化肥和搭配少量钙、镁、硫、铁等微量元素，要施足基肥，追肥宜在开花前、果实膨大期和采果后各施一次。
6、防治病虫害：
（1）桃褐腐病：主要危害果实，***初果面出现褐色圆形病斑，继而扩及全果，果肉变褐软腐。防治方法：要越冬菌源，防治象鼻虫、桃椿等传播者，发芽欺喷波美4－5度石硫合剂，也可用代森锌、托布津等抗菌药。
（2）桃炭疽病：主要危害果实，阴湿多雨发病较重，5月为发病盛期，幼果危害后变成僵桃。果实膨大后从水渍状病斑扩大成圆形，红褐色，凹陷病斑。防治方法：越冬源，早春喷4－5度石硫合剂和托布津，多菌灵退菌特等抗菌药。
（3）桃缩叶病：越冬病菌在桃萌芽展叶，皱缩扭曲成畸叶后侵入，病叶肥形，逐渐变红褐色，防治方法和上述二病基本相同。
（4）桃细菌性穿孔：越冬病菌于4－5月借风雨及昆虫传播，叶片初为水渍状小斑点，后病斑扩大成多用形、红褐色，病斑干枯后造成穿孔和落叶。以后则危害果实。防治方法与上述三病基本相同。
（5）细菌性根癌：苹果、桃、李、梅、樱桃、葡萄等多种果实都易患。病源在土壤中存活，随流水、土、昆虫传播，由伤口侵入。苗木受害后表现发育受阻，生长缓慢，寿命缩短。防治方法：选无病圃地，防止重荏，切除根瘤，根部涂石硫合剂和波尔多液保护伤口，栽种前苗木根部用杀菌药浸10分种。上海农科院有K84农药有防治效果。
（6）桃树腐烂病，又名流胶病，越冬细菌借风、虫等传播煤介，在4－5月份流行，从米粒大流胶至树杆遍体流胶，直至树杆死亡，防治方法可用抗菌药，碱水、紫药水、四0二、843康复剂、高锰酸钾等。在江南多雨地区必须用南方青杆毛桃育苗，它抗性强。
（7）桃蛀虫螟虫：北方每年发生二代，南方五代，虫卵在树皮越冬，幼虫自果梗蛀入果心，引起褐腐病，影响果实品质。防治方法：消灭越冬虫卵，产卵期喷1000倍杀螟松或多或1200倍敌敌畏，40000倍杀灭菊脂。迟熟桃套袋既可防病虫又可显著提高品质。
7、桃象鼻虫、桃蚜虫、桃树梨小食品，桃山楂红蛛蜘，均可用上述杀虫剂。
8、桃树无论建园还是育苗，切忌连作，须间隔3-5年以上