阳春三月,槐树大多数已盛开,面对白色花瓣的清香,令人陶醉,作为能吃的槐花,那更是美上加美。槐花营养价值,槐花食用措施,就由小编细细道来。
槐花的营养价值:
槐花具有良好的观赏价值,每到盛夏花期来临时,一串串洁白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的。素雅的清香,沁人心脾。
有一首诗(作者不详)常被提起,“槐林五月漾琼花,郁郁芬芳醉万家,春水碧波飘落处,浮香一路到天涯。”
槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有、凉血润肺、、预防中风的功效。
槐花被历代医家视为“凉血要药”,性味苦凉,、归肝、大肠经,具有清热泻火、凉血止血的作用。主治肠风便血,痔血,血痢,尿血,血淋,崩漏,吐血,衄血,肝火,目赤肿痛,喉痹,失音,痈疽疮疡。
而从西医的角度看,槐花含芦丁(即芸香苷,Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣质、槐花二醇(sophoradiol)、维生素A等物质。
槐花功效与作用:
1、改善
芦丁能改善的功能,保持正常的抵抗力,防止因脆性过大,渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病,服之可预防出血。
2、便血
所以槐花多作为为便血的常用药,用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。一般为煎服,10~15g,外用适量,脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。
3、对心血管系统的作用
槐花液对离体蛙心有轻度兴奋作用,对心传导系统有阻滞作用。芸香甙、槲皮素、槲皮甙亦能增加离体及在位蛙心的收缩量及输出量,并能减慢心率。槲皮素可扩张冠状血管,改善心肌循环。
4、对血脂的作用
槲皮素能有效地降低肝、主动脉和血液中的胆固醇量,并增加胆固醇一蛋白质复合物的稳定性,对实验性动脉硬化症有预防和功效。
5、作用
槐花含芸香甙,槐花二醇,葡萄糖与葡萄糖醛酸和鞣质,有作用,对病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。
6、扩冠、降压、降脂
槐花液、槐花酊剂对麻醉犬、猫有显着的暂时的降低血压作用。芸香苷、槲皮素及其制剂均有降压作用。
再给大家普及一下槐花的食用方法:
1、槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子,日常生活中常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭),中国不少地区都有这一习惯。做法很简单,将洗净的槐花加入面粉拌匀,再加入精盐、味精等调味料,拌匀后放入笼屉中蒸熟即可,尤其是蒸熟之后,用蒜汁,辣椒等调料加以搅拌,那种味道简直是不要太好。
2、槐花菜
把槐花放进开水里过一遍,再用油炒,加入一点盐和醋,倒进碟子里,象一盘碎玉,不仅赏心悦目,而且色香味俱佳,让人胃口大开。
3、槐花糕
把槐花用清水淘干净,加进一些干面粉,拌匀后放进蒸笼,蒸到香气四溢时就熟了。槐花糕放入嘴里,又绵又酥,甜丝丝的余味无穷,好像那槐花已经进入了你的五脏六腑。
食用禁忌
美食虽好,但也有食用禁忌,由于槐花比较甜,糖尿病人不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系统不好的人,尤其是中老年人不宜过量食用。同时,过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
以上就是槐花的营养价值,槐花功效与作用,希望在日常生活中能帮助大家。