黑木耳具有强身、滋肾养胃、等功能，是一种营养价值很高，滋补功效出色的常见菌类食材，今天和小编了解下黑木耳的功效与作用，黑木耳的饮食禁忌有哪些？
黑木耳的功效与作用：
1、化解结石
经常吃黑木耳对胆结石，肾结石有较好的化解功能，因为黑木耳中的植物碱具有促进消化道，泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱协调这些分泌物能催化结石，润滑肠道，帮助结石排出体外。
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黑木耳中除了含有对人体有益的植物胶之外，还含有一种叫多糖体的物质，这是一种天然滋补剂，和黑木耳中的纤维素共同作用，能够促进肠胃蠕动，预防，帮助体内的有毒物质和有害物质及时排除，还能促进肠道食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到预防肥胖和作用。
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黑木耳中的植物胶，多糖体和纤维素共同作用除了可以之外，还能起到预防直肠癌等癌症的作用，癌症病人使用了多糖体之后，体内的球蛋白组成成分会显着增加，从而增强抗体。
4、防心血管病
黑木耳中含有一种成分能抑制血小板聚集，能降低血液浓度，保持血液流动畅通，每天泡发10到15克黑木耳食用，即可以起到抗血小板聚集，抗凝和降低胆固醇的作用，有利于高脂血症，动脉硬化和冠心病防治，血液粘稠度高，血胆固醇高的老年人常吃黑木耳可以预防脑血栓和心肌梗死。同时黑木耳有抗脂质过氧化的作用，脂质过氧化与衰老有着密切关系。
5、护肤美容
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；重要的是含铁量高，说到补铁，一般都认为菠菜、瘦肉、动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜，预防缺铁性贫血的优质食物来源。
黑木耳的饮食禁忌
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳被誉为“食物中的阿司匹林”。定期食用黑木耳能抑制血小板聚集，降低血液中胆固醇含量，对防治冠心病、动脉硬化和心脑血管疾病十分有益。黑木耳虽然有很多优点，但出血性中风患者应小心食用，因为其凝血功能不佳。
2、黑木耳不能生吃
黑木耳中有一种叫做嘌呤核苷的物质，叫做黑木耳多糖。具有较强的抗凝血活性、抗血小板聚集和抗血栓形成作用。应注意的是，黑木耳经高温蒸煮后，膳食纤维和黑木耳多糖的溶解度才能提高，有利于吸收和利用。
3、血脂异常者应注意
血脂异常者的食用，经常食用木耳可以起到食疗作用，但只能作为的辅助手段，每周食用2~3次。
4、选购黑木耳要注意
黑木耳小而碎，耳片卷厚或硬，体湿薄，表面颜色深，体质重，其次是灰色或棕色。购买黑木耳时，选择大、中、身轻、色泽深、无硬块、耳曲、香气清亮、无杂质的干木耳。
以上就是黑木耳的功效与作用，黑木耳的饮食禁忌有哪些？常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，希望在日常生活中能帮助大家。