说起松茸，想必大家都不会陌生，松茸是一种的珍稀名贵食用菌类，也是养生的补身体的佳品，下面我们就一起了解一下松茸的营养价值有哪些，松茸的功效与作用，使用禁忌！
松茸的营养价值：
松茸不仅蛋白质含量高而且种类齐全，包括人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸的含量为各种氨基酸之首。松茸的粗脂肪为不饱和脂肪酸。所含的甘露糖、海藻糖、戊聚糖、甲基戊聚糖可提高人类免疫功能。鲜松茸中含有维生素B1、B2、C和维生素PP（烟酸）。松茸的灰分中含有多种营养元素，其中以钾、铁、镁、锌居多。此外，还有其他菌类中少有的B-G酸、核酸衍生物、肽类、有机锗、多糖等（胡尚勤，2002）。
松茸的功效与作用：
1、抗肿瘤
松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇（RNA），它具有抗基因突变能力和强作用，能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内。
封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以致死亡；破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。
2、糖尿病作用
现代医学表明，松茸具有糖尿病的作用。提高体内胰岛素含量：松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，保护和修复胰岛β细胞，增加体内胰岛素含量。
减少饭后血糖含量：α-葡糖苷酶抑制剂是一种新型降糖，实验证明，从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂（GI）能够降低糖尿病人用餐后血糖。
3、美容抗衰老
松茸中含有的松茸多糖具有一定的美容抗衰的作用，能够有效的人体内产生的过量自由基，增强机体的抗氧化能力，同时松茸多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的。
4、提高免疫系统
松茸中有多种人体所需的营养成分，具有的功效，尤其是其中的松茸多糖能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速具有一定的作用。
5、调理心脑血管疾病
松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亚油酸等可有效地人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。
松茸使用禁忌：
松茸不能和软甲壳食物一起吃
松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。
松茸不能和高脂食物一起吃
松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸***适合清淡。
松茸不能和高钙食物一起吃
松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。
以上便是松茸的营养价值有哪些，松茸的功效与作用，使用禁忌！希望能帮助到您！