我国藜麦栽培面积逐年扩大，已成为世界第三大主产国。为加强藜麦生产指导，农业农村部小宗粮豆专家指导组会同全国农业技术推广服务中心提出2021年藜麦生产技术意见。
本区包括我国西南的云南、四川等省（区），种植区域多呈现立体气候特征，总体表现为纬度较低、光照充足。
（一）选择良种。因地制宜选择抗倒伏、中早熟的红藜、黑藜、白藜等经济效益较高的品种，该地区条件多变，避免未经试验试种的跨区引种。具体可参照北部春播区。
（二）适期播种。依据本地特征适期播种，应将生育期避开高温季节，将开花期与成熟期与当地雨季错开，部分地区可将播种期调整至7-8月。光热条件好、有灌溉条件的地方可延迟至10月播种，适当增加播种量。
（三）适时收获。当植株叶片变黄变红，叶片大多脱落，茎秆开始变干，种子进入蜡熟期时即可进行收获。收获时间宜选择清晨进行，减少籽粒脱落损失。
其他栽培与管理措施参考北部春播区。来源：农业农村部小宗粮豆专家指导组、全国农业技术推广服务中心