今日国内稻价呈稳定的态势，市场重心开始转移，主要是南方小麦主产区麦子收割上市。北方产区水稻插秧工作已结束，农户开始积极售粮，市场供应量增加，但当前大米供需背景下，稻价仍存回落的可能，大部分集团已停收稻谷。
大连粳米期货（r2107）合约低开，随后维持震荡整理，盘终收跌，主力合约减仓放量，收阴。5月31日，星期一，大连商品交易所粳米期货主力合约2107开盘3564元，收盘价3563元，跌3元，昨结价3566元，更高3571元，更低3555元，结算价3563元，成交量5228手，持仓量9039手。
地方存储稻谷拍卖情况
（1）受浙江苍南县粮食收储有限公司委托，2021年5月31日在温州网上粮食市场举行储备晚籼谷销售交易会，此次计划销售2019年产晚籼谷804.871吨，全部成交，起拍价2500元/吨，成交价2507.92元/吨。
（2）受浙江龙港市粮食收储有限公司委托，2021年5月31日在温州网上粮食市场举行储备晚籼谷销售交易会，此次计划销售2019年产晚籼谷447.623吨，全部成交，起拍价2520元/吨，成交价2546元/吨。
（3）5月31日广东佛冈稻谷售竞价交易结果，此次计划销售2020年8月早籼稻（圆身短粒型）2625.070吨、2018年8月早籼稻珍桂773.440吨，其中2020年8月早籼稻（圆身短粒型）全部成交，起点价2440元/吨，成交均价2455元/吨。早籼稻珍桂成交400吨，起点价2900元/吨，成交均价2910元/吨。
（4）5月31日广东河源稻谷售竞价交易结果，此次计划销售2018年11月早籼稻5885吨，全部成交，起点价2200元/吨，成交均价2305元/吨。
（5）5月31日广东花都稻谷售竞价交易结果，此次计划销售2019年7月早籼稻4367.950吨全部成交，起点价2320元/吨，成交均价2323.3元/吨。
（6）5月31日广东茂名电白大米售竞价交易结果，此次计划销售2020年2月泰国白米350吨，全部成交，起点，4080元/吨，成交价4080元/吨。
（7）2021年5月31日贵州平坝区县级储备粮油竞价采购情况，此次计划采购贵州安徽河南产2020年中晚籼谷1718.172吨，起报价3200元/吨，成交价3100元/吨。
2、中储粮稻谷拍卖情况
今日，中储粮共举行6场稻谷竞价销售采购交易会，其中2场全部成交，江西分公司计划销售2976吨，实际成交2976吨，成交率100%。贵州分公司计划采购稻谷2600吨，全部成交。一场流拍，广州分公司计划销售2350吨，全部流拍。