果树冬灌之后，既能够提高果树的抗寒性，还能够避免出现冬旱、春旱等干旱现象的发生。
冬灌时期
果实采收后到土壤封冻前为冬灌较佳时期。冬灌过早，气温还比较高，蒸发量大，不利于蓄水保墒，降低了果树的抗寒防冻能力。过晚则因气温偏低，土壤板结，水分渗不下去，积水冻结，果树根系易遭受冻害。果树冬灌时间一般以5厘米土层平均地温5℃，白天气温3℃为宜。此时即使夜间气温下降到0℃以下，发生冻结现象，但白天气温回升后仍可解冻。
冬灌水量
果树冬灌的灌水量以灌水后当天水分全部渗入地下，渗到根系分布层，即未成年果树20-30厘米，成年果树70-100厘米，土壤湿度保持在田间大持水量的60%-80%为适宜。
冬灌方法
井灌：有井的果农，采取井灌方法。在井灌之前，顺着果树挖好水渠，开闸放水，灌透，使果树喝饱喝足，增加根部水分，提高生长能力。
浇根：对1-2年生果树浇水要浇根，对多年生果树四周用土垒成一个椭圆形土埂，土埂高15-20厘米，浇水时防止浇水外淌。头一天浇完水，第二天根部培土15-20厘米，保护根部。
耠沟：对多年生果树，距离果树50-70厘米处，四周耠一条小沟，浇水时水会流到果树根部。如一次浇不透，第二天再浇一遍，然后用土填满，踏实，防止透风冻害根部。
覆盖保墒：冬灌后，利用稻草、麦秸、谷壳、麦糠、杂草等材料进行地面覆盖，以保墒、防冻。覆盖时，秸秆应切成10厘米左右短节，防止被风刮起。若无覆盖条件，灌水后及时浅锄松土，减少水分蒸发。