十字花科作物：一般都是蔬菜种子，比如大白菜、萝卜、甘蓝、菜花、油菜、芥菜等。
这些蔬菜种子发芽温度适宜范围为15~30℃，温度范围比较广，由于种皮薄，不用浸种，直接播在小型培养皿中，采用纸上发芽，发芽期间种子不必淘洗。
葫芦科：主要有西葫芦、南瓜、冬瓜、西瓜、黄瓜、丝瓜等。
这些种子的发芽温度以25~30℃恒温条件或20~30℃变温条件为宜，除黄瓜、西瓜种子不需浸泡外，其余种子发芽前用50℃的温水浸泡15分钟，然后至室温下再浸泡8小时左右，采用中型培养皿，纸上或毛巾作为发芽床，除黄瓜种子不用淘洗外，其它种子在发芽前淘洗2~3次，发芽期为4~10天。
茄科：主要有甜椒、辣椒、茄子、番茄等。
这类种子以20~30℃的变温或30℃的恒温条件发芽，尤其茄子种子采用变温、淘洗、晾晒、通风透气的情况下发芽才好，采用中型培养皿，纸上发芽，发芽期间喷少量水，发芽期一般5~12天。
百合科：主要有葱、洋葱、韭菜、芹菜、茴香、菠菜、芫荽、紫菜等。
这类种子温度在15℃或20℃的恒温下才能良好发芽，温度过高种子不发芽，温度过低种子生理作用延续对发芽不利，除芹菜种子不浸种外，其余种子要采用温水浸泡5~7小时，采用小型或中型培养皿，大部分种子采用纸上发芽床，芫荽种子采用土中发芽，发芽期喷少量水，发芽期6~14天，芫荽较长些，需7~21天。
禾本科：主要有玉米、高粱、水稻。
需在25~30℃的温度下发芽适宜，发芽前用温水浸泡种子4~8小时，采用沙或毛巾作为发芽床，发芽床内需加足水分，发芽期4~10天左右。
注:打破种子休眠，采用低温或变温等物理方法均可达到良好效果。比如，对于较难发芽的芫荽、茄子等种子预先经3℃的低温处理1天后，再置于20~30℃的变温条件下发芽，则其发芽率可高达80%~90%，比未低温处理的发芽率提高了20%~30%，而且发芽迅速、整齐一致。
（陈春生）
以上就是种子催芽的全部内容了，希望对您有所帮助！
来源：农业科技报