小白菜又称之为青菜、不结球白菜，小白菜在大棚中的气温在18～20℃之间，结合充足的阳光的条件下生长，秋冬季节适宜小白菜的生长，可以获得优质的丰产。
据了解，秋冬大棚小白菜在8月至1月适合播种，以9-11月为生长期，应供给足够的水滋润和肥料、排水系统较好的土壤进行育苗，每亩施腐熟的猪牛粪1000-1500公斤、过磷酸钙10-15公斤作基肥。小白菜是以绿叶为产品，生长期短，要高产，必须在秋冬季节的时期对小白菜施足基肥，一般每亩属腐熟的猪牛粪1000公斤，氮、磷、钾复合肥10公斤作基肥，施肥后对土壤进行混匀。小白菜的营养吸收能力特别低，生长过程中要不断的供给充足的肥水，多次追施氮肥，才能获得优质的小白菜。
小白菜的叶片生长旺期，可在晴天用0.7%-0.8%的尿素溶液喷洒叶面，进行根外追肥，促进叶片的生长，叶片色泽加深，提高了小白菜的优质品质，从而达到高产。