田间管理
抗旱排涝
辣椒怕旱也怕涝！（干旱易诱发病毒病，淹水数小时，植株就会萎蔫死亡）
浇水时机要一看二注意。
一看是如果看到辣椒叶片在中午没有重度萎蔫时则说明土不旱，还不需要浇水；如果重度萎蔫，浇水时则要二注意。
一是看天气情况浇水（注：雨前不能浇水），二是浇水要浇小水，以防浇水后渍水引起落叶落花。田里出现积水要及时排涝，在确保有充足的水分同时也不受涝害影响。
中耕除草
在下雨后、浇水后或发现土壤板结时要及时中耕疏松土壤，可以促进辣椒根系的发育，提高营养吸收能力。
注：中耕后要把地面整平，防止被风吹走土里的水分，失去辣椒生长的湿度。
施肥管理
用好叶面肥
坐果期，可以喷0.3%～0.4%的磷酸二氢钾溶液，隔7天喷一次，结合病虫害药剂防治时使用，可以有效防止落花落果，减轻病虫害。
注：南方地区的偏酸性土壤溶液出现缺钙，可以适当喷含钙叶面肥，防治由缺钙引起的脐腐病。
缺钙引起的脐腐病发病初期
缺镁时，使用0.5%～1%的硝酸镁溶液，每隔5～7天喷1次，连喷3～5次。
辣椒缺镁症状
适时追肥
时间：傍晚
位置：在离根部15厘米左右的地方
原则：少量多次
次追肥：大部分门椒坐果后，在浇第二次水时，结合重点施一次肥
次后追肥：每采收一次果后，结合浇水追肥一次。
肥料类型：高氮高钾型肥料（如尿素、硫酸钾）
注：辣椒用做鲜椒时，追肥要偏施氮肥，但也不能过量；辣椒用做干椒时，在坐果上红后，追氮肥，偏钾肥。
防病治虫
采摘期易发生病害
病毒病、疫病、炭疽病、灰霉病、疮痂病、枯萎病、软腐病、黑斑病、绵腐病等。
采摘期易发生虫害
烟青虫、蚜虫、白粉虱、斑潜蝇（鬼画符）。
温馨提醒：做好辣椒采摘期管理，注意浇水和施肥，可以起到提高产量，质量的效果，极大提高你的收益！
疫病
防治要点：
雨前雨后立即打药；
各种药剂轮换使用；
严重病株清理出田外焚烧处理！
推荐药剂：（保护性+性）
发病初期
部分配方如：
70%丙森锌可湿性粉剂600～800倍液+50%烯酰吗啉可湿性粉剂1000～2000倍液；
560g/L嘧菌·百菌清悬浮剂2000～3000倍液；
52.5%恶酮·霜脲氰水分散粒剂1500～2000倍液。
病害发生普遍且严重时
部分配方如：
687.5g/L霜霉威盐酸盐·氟吡菌胺悬浮剂800～1200倍液；
250g/L吡唑醚菌酯乳油1500～3000倍液；
72.2%霜霉威盐酸盐水剂800～1000倍液+10%氰霜唑悬浮剂2000～2500倍液。
注：视病情严重程度隔5-7天喷1次。
炭疽病
防治要点：
高温高湿病害，田间注意通风透气；
发病初期及时摘除病叶、病果。
推荐药剂：（保护性+性）
发病初期
部分配方如：
65%代森锌可湿性粉剂500～800倍液+25%咪鲜胺乳油1500～2500倍液；
25%溴菌腈可湿性粉剂500倍液+70%代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液；
75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液+30%氟菌唑可湿性粉剂2000倍液。
发病多时
部分配方如：
20%唑菌胺酯水分散粒剂1000～1500倍液；
25%咪鲜·多菌灵可湿性粉剂1500～2500倍液；
10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液+22.7%二氢蒽醌悬浮剂1500倍液。
注：视病情严重程度隔7-10天喷1次。
枯萎病
防治要点：
土传病害，经过灌溉水传播；
土壤消毒、及时发现病株并拔出清理（很重要）；
病重后难于防治。
推荐药剂
部分配方如：
70%恶霉灵可湿性粉剂2000倍液；
10%多抗霉素水剂80～100倍液；
0.5%氨基寡糖素水剂400～600倍液。
注：对经济不喷药或灌药，每颗灌药半斤到1斤左右，视病情严重程度5-10天灌1次。
灰霉病
防治要点：
高湿有利于发病，田间注意通风透气；
发病初期及时摘除病花、病果、病叶和病侧枝，并集中烧毁或深埋（不要觉得可惜，留着到后面会让你更后悔）。
推荐药剂：（保护性+性）
发病初期
部分配方如：
70%代森锰锌可湿性粉剂600～1000倍液+40%嘧霉胺悬浮剂800～1500倍液；
65%代森锌可湿性粉剂600～800倍液+50%腐霉利可湿性粉剂800～1000倍液；
50%腐霉·百菌清可湿性粉剂600～800倍液。
发病较多时
部分配方如：
75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液+50%腐霉利可湿性粉剂1000～1500倍液；
30%嘧霉·多菌灵悬浮剂1000～2000倍液；
50%异菌脲悬浮剂800～1000倍液。
注：打药要周全，抓3点
一是中心病株周围；二是植株中下部；三是叶背和花。视病情严重程度隔7天左右喷1次。
疮痂病
防治要点：
高温高湿发病重，雨前雨后注意打药预防加防治；
注意田间发病情况，及时识别和打药防治。
推荐药剂
部分配方如：
20%噻唑锌悬浮剂300～500倍液+12%松脂酸铜乳油600～800倍液；
3%中生菌素可湿性粉剂600～800倍液；
20%噻菌铜悬浮剂1000～1500倍液。
注：视病情严重程度隔5-7天喷1次。
脐腐病
病因：缺钙、高温干旱容易引起。
推荐防治：
及时均匀浇水排涝；
叶面补钙，7天喷1次0.1%-0.3%氯化钙或硝酸钙水溶液等钙肥。
日灼病
病因：阳光直接照射导致（多在朝西南方向的果实上）。
推荐防治：
想办法给辣椒遮阳（如盖棚膜、与玉米间作、一穴双株种植、遮阳网覆盖等）；
使用0.01%芸苔素内酯乳油4000～6000倍液提高辣椒抗逆性。
紫斑病
病因：缺磷。
推荐防治：适当喷磷酸二氢钾200～300倍液。