香菜叶质薄嫩，营养丰富，生食清香可口，且生长期短，一般不发生病虫害，也不用农药防治病虫害，可说是属于无污染蔬菜。春、夏、秋季均可种植。如今，立秋刚过，正是种植香菜的好时间，那么，秋季如何种香菜可高产？秋季香菜种植技术有哪些呢？一起来看看吧！
秋季香菜种植技术
1、选好地、施足肥、细整地。
香菜生长期短，主根粗壮，系浅根性蔬菜，且芽软顶力差，吸肥能力强。必须选择在排水良好，肥沃疏松，保水保肥的壤土上，可利用早西红柿、黄瓜、豆角等为前茬。于种植前，随耕翻每0.1化顷施入3000―5000公斤腐熟好的农家肥，耙细整平做畦，一般畦宽1米，畦长依地形、水源而定，要有利种植管理，进而促进根系的吸收和植保的健壮生长。
2、播种。
香菜品种有大叶和小叶型。小叶耐寒性强，香味浓，生食，调味和腌渍均可，适宜秋季种植。种子为半球形、外包着一层果皮。播种前应先把种子搓开，以防发芽慢和出双苗，影响单株生长。喜冷、不耐炎热，播种早了温度高，易抽苔开花，纤维多，降低产量与品质，失去商品价值。播种晚了，生长期短，产量低。适宜播种期是8月中旬以后。条播行距10―15厘米，开沟深5厘米；撒播开沟深4厘米。条播、撒播均盖土2―3厘米，0.1公顷用种量5―6公斤。播后用脚踩一遍，然后浇水，保持土壤湿润，以利出苗。同时还应注意由于香菜出土前的土壤板结，幼苗顶不出土的现象发生，于播后及时查苗，如发现幼苗出土时有土壤板结现象时，要抓紧时间喷水松土，以助幼芽出土，促进迅速生长。
3、田间管理。
为了创造香菜松软舒适的生育环境和有利于生长发育的生活条件，达到温度适湿的管理，多次细致地中耕、松土、除草是关键。当幼苗长到3厘米左右时进行间苗定苗。一般整个生长期中耕、松土、除草2―3次。次多在幼苗顶土时，用轻型手扒锄或小耙子进行轻度破土皮松土，消除板结层。同时拔除早出土的杂草，以利幼苗出土茁壮生长。第二次于苗高2―3厘米时进行，而条播的可用小平锄适当深松土，结合拔出杂草。第三次是在苗高5―7厘米时进行。这样及早中耕、松土、除草，可促进幼苗旺盛生长。待叶部封严地面以后，无论是条播或撒播，就不再中耕松土了，只是有目的地进行几次拔草。
香菜不耐旱，必须每隔5―7天轻浇一次水，基本是全株生育期浇水5―7次，经常保持土壤湿润。生育中期0.1公顷追尿素15公斤，以良好的生长。
4、收获及贮存。
香菜在高温时播后30天，而低温时播种后40―60天便可收获。收获可间拔，也可一次收获。除近期食用外，还可贮存，供冬春食用。贮存多采用埋土冻法。食用前取出放在0―10℃的地方，缓缓解冻，仍可保持鲜嫩状态，色味不减。
种植越夏香菜要注意事项
一、选择优种。应选择耐干旱、生长快、不易抽薹的品种。如北京香菜、美国大叶香菜、泰国耐热大粒香菜等。
二、种子处理。夏季气温高，土壤中的水分蒸发快，为了早出苗、出全苗，播前要处理种子，即先碾破果皮，再浸种催芽。可用凉水浸泡种子4～5小时，将种子装入棉布袋中，放在温度15℃左右，阴暗潮湿的环境下催芽7天（如地窖或瓦罐中），当种子露白后播种。
三、整地施肥。选择土质肥沃、保水保肥、排灌方便、通风良好的壤土地，3年内未种过香菜的地块。每亩施农家肥3000公斤，高氮型三元复合肥30公斤，将肥料撒施均匀，旋耕，做成长5～6米的平畦待播。
四、精细播种。生产上常采用撒播法，亩用种量3公斤。播前在畦内浇足透水，待水渗后，将种子掺沙拌匀，均匀撒播，然后盖1～2厘米厚的细沙土。全部播完后，用大锄镇压一次。上面覆盖旧草苫、稻草等遮盖物，可起到保墒降温的作用。一般播后7天左右就可出齐苗，待幼苗大部分出土时除去覆盖物。
五、田间管理。香菜怕高温强光，有条件的地方，可考虑在栽培畦上覆盖遮阳网，起到降温遮光的效果，有利于香菜正常生长，提高产量，改善品质，提高种植效益。没有打封闭除草剂的，在苗期结合中耕锄划，及时拔除田间的杂草，防止与香菜争肥争水。香菜生长期肥水管理的原则是不旱不浇，苗期少浇水，在生长盛期保持充足的水肥供应。追肥以地力的高低而定，结合浇水，以追施尿素或氮钾肥为主，一般每次施肥15公斤，追肥两次为宜。
六、防治害虫。越夏茬香菜的主要害虫是蚜虫，在高温干旱条件下发生极为普遍，一般吸食香菜叶片的汁液，造成减产。可选用10%的吡虫啉800倍液喷雾防治，间隔7天喷药一次，连续用药2～3次。
七、适期采收。越夏茬香菜生长较快，对于达到采收标准的及早采收，防止出现抽薹现象，当植株高长到20～25厘米时即可开始采收。为提高其商品性，采收时间一般在下午6点以后或清晨进行割收，采收的香菜装筐后及时到菜市场或集市出售。