冬季修剪花椒树落叶后到第二年发芽前这段时间内进行的修剪。修剪***好时间是阳历的1-2月，阴历的冬、腊、正月的上中旬，修剪的目的：防止养分被不起作用的枝条浪费。下面来看一下花椒的修建技巧！
夏季修剪花椒生长季节进行的修剪。目的：抑制新梢旺长，去掉过密枝、重叠枝、竞争枝，改善通风透光条件，调高光合作用，使养分积累，促使第二年形成更多的结果枝。
花椒结果树的修剪方法是先疏除多余的大枝，然后细致地修剪树冠里面的枝条，主要是疏除被病虫侵害的枝、相互交叉的枝、重压的枝、密集生长的枝以及只生长不结果的枝，创造一个良好的通风条件。修剪结果枝时，主要是去强留弱，交叉占用空间，角落和角落之间能够容纳一个拳头大小，如此采收起来也很方便。
对于花椒老龄树，主要疏剪，抽掉大枝，去掉弱枝，及时地更新和恢复，使枝变壮。已经结果的枝组要去掉将老去的枝，养小的枝，疏除弱枝，留下壮枝，恢复树势。对于已经衰老但需要更新的花椒树，一方面要利用徒长枝，另一方面要交替更新骨架，先剪掉左边，第2年再剪掉右边，不但可以产量，还可以复壮树体。
翻花椒园，利用冬季低温干旱的自然条件，通过翻园，将土壤中越冬的害虫翻出冻死。翻花椒园土壤***好的深度为20—25厘米。翻椒园不仅可以消灭越冬害虫，而且可以改善土壤理化性状，改良土壤结构，提高椒园土壤冬季保水保墒能力。
***后注意：花椒冬季浇水，在进入“三九”时节，给花椒冬溉一次，可起保暖越冬和增加营养，提高树体抵抗能力的作用。