粳米,是粳稻的种仁,是营养价值很高的一种大米,其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物,煮粥养人,老幼皆宜!下面就为大家介绍一下粳米的功效与作用!
粳米的功效与作用-营养
粳米中的蛋白质虽然只占7%,但因吃量很大,所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面,还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
1.粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、、痔疮等疗效很好。
2.粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会。
3.粳米能预防糖尿病、病、老年斑和等疾病。
4.粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。
5.粳米可防过敏性疾病,因粳米所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
粳米的功效与作用-药用价值
补气健脾;除烦渴;止泻痢。主脾胃气虚;食少纳呆;倦怠乏力;心烦口渴;泻下痢疾。主治烦躁口渴,赤痢热躁,伤暑发热。
1、治霍乱狂闷,烦渴,吐泻无度,气欲绝者:淡竹沥一合,粳米一合(炒,以水二盏同研,去滓取汁)。上二味,和匀顿服之。(《圣济总录》竹沥饮)
2、治赤痢热躁:粳米半升。水研取汁,入油瓷瓶中,蜡纸封口,沉井底一夜,平旦服之。(《普济方》)
3、治受胎未足,初生无皮,色赤,但有红筋:早白米粉扑之。(《圣济总录》)
粳米饮食宜与忌:
粳米是老弱妇幼皆宜的食物,对病后脾胃虚弱或有燥热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用粳米汤来辅助喂养婴儿,每餐60克。
粳米做成粥更易于消化吸收,但做粳米粥时,千万不要放食用碱,因为粳米是人体维生素B1的重要来源,食用碱能破坏粳米中的维生素B1,会导致维生素B1缺乏,出现“病”。
用粳米做米饭时一定要“蒸”,而不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素。
不能长期食用精米,而对糙米不闻不问。因为米在加工时会损失大量营养,长期食用会导致营养缺乏。所以应粗细结合,才能保持营养均衡。
粳米的功效与作用看来是好处多多,经常食用米粥是简便的食养之法,懂得了它的好处,大家平时可要多喝点粥哦!