黑米和紫米是我们家庭生活中常见的粗粮,虽然它们颜色相近,却属于两种米。下面我们就来大家详细的介绍一下黑米和紫米的区别,看看到底黑米和紫米一样吗。
黑米和紫米一样吗?
共同点:黑米和紫米都含有丰富的膳食纤维。我们知道膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量,如此一来,可以预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
区别:一般大病之后,身体需要细细的调养,病后消化能力弱的人,建议吃紫米调养,不要急于吃黑米。
黑米和紫米的区别:黑米
1、首先,黑米是水稻类粮食,属珍贵的品种类,黑米中的营养成分按占干物质计算,含粗蛋白质10%,粗灰分约2%。黑米做的米粥味道香甜,清新适口,滋补作用很不错。
2、黑米的光泽鲜艳,抓一把黑米在手闻一闻有清香味。紫米也是有很清香味,但是相比黑米要差。
3、经过医学证实,黑米也有很多功效,健脾滋阴,,对食欲不振脾虚有很好的疗效。
4、黑米的蛋白质和淀粉的含量都很高,微量元素的含量也很丰富,像铁钙锌硒。尤其多儿童和老人孕妇的营养补充尤其重要。
5、黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。
【饮食提醒】
1、黑米黑豆黑芝麻共食,养发、护颜、缓解疲劳。
2、黑米与党参同食,补血,调养肾脾。
3、黑米有坚韧的种皮,不易煮烂,先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉,可煮米汤,以免营养流失。
4、淘米不要次数过多,不要用力搓。熬黑米用小火长时间熬,这样才能使黑米的营养和醇香释放出来。
黑米和紫米的区别:紫米
1、紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,并不是黑米,也不是属于黑糯米。
2、紫米也是属于糯米的一种,和我们平时吃的大米相比,是它的种皮有一薄层紫色物质。用紫米煮出来的饭味道香美可口。和黑米一样作为民间珍贵的补品。因此民间有米,长寿米之称。滋补作用(、健肾润肝、收宫滋阴)很强,还被成为“药谷”。
3、紫米比较珍贵,产量很小,一般我们买不到纯正的紫米,市场上卖的紫米多半是黑米或者类黑米,紫米用手抓取后手指中会留有紫黑色。煮熟后好紫米晶莹透亮,口感细腻,非常好。
4、经权威科学家鉴定,紫米为碱性食品,正常人体的内环境是弱碱性的,而我们平时所吃的大米是酸性的,所以能够有效地平衡人体中的酸碱平衡。使人体内环境保持弱碱性,曾强我们的体质,增强我们的免疫力。
【饮食提醒】
1、相克相宜与稻米、糯米相同。
2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米来调养,然后再吃黑米,易于吸收。
3、紫米和黑米虽然颜色相近,但却属于两种米。两者都属于糯米类,但营养成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品,它们是近年国际流行的“健康食品”。
通过以上对于黑米和紫米的区别详细介绍,大家应该知道了两者的不同之处,黑米和紫米一样吗?看来时不同的,食用的时候也请根据自己的身体进行进补!