卷心菜是很有营养的一种蔬菜，食用效果非常好，能为我们的身体带来很好的营养补充，也有很多人问卷心菜可以生吃吗？下面小编就来为大家介绍一下，同时为您介绍一下卷心菜的功效与作用。
卷心菜可以生吃吗？
可以！
卷心菜食用的方式有很多，直接食用或者是炒食都是可以的，滋味各不相同，我们可以根据自己的饮食习惯选择。食用卷心菜还可以起到抗老化的作用，对于提高人体免疫力也很有效。
从营养学看，卷心菜的水分含量高（约90%），热量低，是一种水溶性维生素含量丰富食物，生吃比较好，因加热过程中Vc、Vb及矿物质会随着水分析出而流失。而从做法上看卷心菜生吃食疗效果，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加热过久，以免其中的有效成分被破坏。不过大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，这是因为色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来的人用低热量的调料做色拉。
那么卷心菜怎么生吃呢？
方法很简单，我们可以将卷心菜洗净之后做成凉拌菜，或者是做蔬菜沙拉，还可以用来榨蔬菜汁。如果不能吃生冷食物的，可以稍稍加热，但是不要加热太久，以免营养的流失。
卷心菜的功效与作用：
1、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比蕃茄多出3倍，因此具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、卷心菜有杀菌、的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于。
4、卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
5、卷心菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
6、卷心菜中含有丰富的“吲哚”类化合物。实验证明，“吲哚”具有作用，可以避免人类罹患肠癌。
7、卷心菜中含有丰富的萝卜硫素，这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物质侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中强的成分。
吃卷心菜的注意事项：
1.卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。
2.进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。
3.有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。
4.卷心菜生吃或是短时间烹煮过的，因为长时间烹调的卷心菜有益程度会降低。
所以面对卷心菜可以生吃吗的问题，小编很肯定的告诉你，可以的！再者卷心菜的功效与作用也如此明显，建议大家平时可以多吃点，补充我们身体的营养！