卷心菜是日常生活中一种常见的蔬菜，深受广大消费者的喜爱。在平时适当的吃一点卷心菜，可以为我们的身体带来很多的功效，它具有丰富的营养素。那么，卷心菜有哪些营养价值？吃卷心菜有哪些好处呢？
卷心菜有哪些营养价值？
卷心菜的不同部位含有的营养元素的种类和量也不同，所以尽量哪个部分都不要扔掉而要整个食用。另外，卷心菜随着季节的变化，叶子的硬度也在变化。
卷心菜的维生素C含量很丰富，两三片叶子就可以满足身体所需的维生素C量的一半以上。维生素C和维生素E都怕热，容易溶于水。食用时，或用刀切丝，或用手撕碎，稍微调拌一下生吃，可以防止维生素的流失。
但是，卷心菜是寒性食物，所以有寒症的人还是吃菜包肉、浓汤等热菜比较好。***外面的浓绿色叶子含有较多的胡萝卜素和让骨骼更坚固的维生素K。虽然心的部分较硬，但是其中维生素C的含量比叶子更丰富，而且切成丝吃，也很爽口美味，所以不要扔掉。如果遇到叶子不好剥的情况，可以整个放热水里焯一下等凉了再剥。
顺便提一下，紫卷心菜的紫红色素是一种花青素，有强力抗氧化作用。另外，球芽甘蓝虽小但富含胡萝卜素和维生素C，都有预症的效果。
吃卷心菜有哪些好处？
1、杀菌、：在平时适当的吃一点卷心菜可以帮我们有效的预防多种疾病，特别是新鲜的卷心菜具有很好的杀菌、的作用。在平时如果我们因为疾病的原因，出现了咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛等症状，可这个时候吃一点卷心菜或是在涂抹卷心菜能够缓解。
2、刺激生成有益酶：在生活中适当的吃一点卷心菜对我们的身体很有好处，卷心菜能够帮助我们身体合成有益的酶，它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的萝卜硫素。这个时候是合成有益酶的主要成分，能够帮助我们预防一些疾病，特别是对癌症的预防很有效果。
萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中强的对症成分。
3、富含维生素：卷心菜是一种很有营养的水彩，它含有人体需要的多种物质，像是人们需要的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，这些物质都是可以帮助我们提高身体机能的物质，它含有的维生素含量是胡萝卜的3倍，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
4、富含叶酸：卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
新鲜的卷心菜有杀菌、的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于。
以上就是卷心菜有哪些营养价值？吃卷心菜有哪些好处？教你吃出健康的全部内容了，希望对大家有所帮助！