佛手瓜又叫丰收瓜、洋瓜、捧瓜等，果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜。深受人们喜爱，许多农户争先种植。那么，佛手瓜亩产多少斤？种植成本及效益如何？
什么时候适宜种植佛手瓜？
佛手瓜在的不同的地区，种植时间也是不一样的，佛手瓜的种植时间受温度的影响很大。佛手瓜喜温、耐热、不耐寒，发芽的始温为12℃，适宜温度为18～25℃。幼苗生长的适宜温度为20～30℃，高于30℃时，植株生长受到明显的抑制。但能忍受40℃以上的高温，可越夏。低于5℃时，植株受害而枯死。
佛手瓜在温带地区只能作一年生栽培、须整瓜播种育苗。在南方地区佛手瓜可入窖贮藏，至翌年清明前后自然出苗，而后选择苗好的种瓜直接播种。在北方为培育大壮苗，提高幼苗的抗性，需及早适时进行室内催芽。
佛手瓜易受冻害，一定要选择霜期过后定植。各地可根据气候条件的不同，选择适宜的定植时期。一般4月下旬露地直播，8月份可采收上市。作大棚或温室栽培时，可于2月下旬至3月上旬育苗或直播，如果采用地膜覆盖，可适当提前。
冬季，南方地区利用大、小棚育苗，北方地区则在日光温室内育苗。也可以在春季经催芽后直播，长江中下游地区以4月中旬为宜，南方和北方地区则可适当提前或推迟。
佛手瓜亩产多少斤？
佛手瓜若采用种瓜育苗，大苗定植，每667平方米可栽20～30棵。用切段扦插的小苗栽培，密度可适当加大，行距3m～4m，株距2m，每667平方米80～120株。
佛手瓜的产量是由管理决定的，佛手瓜开花结果较集中，对茎蔓生长影响较大。要及时采摘，养活养分消耗，有利于后茬瓜的生长发育，以提高产量。一般每株可采瓜200～600个，667平方米产3000kg～5000kg。
佛手瓜种植成本及效益如何？
佛手一年开七次花，春夏秋三个季节挂三次果，亩产鲜果3000公斤。按照鲜果每公斤7元计算，除去每亩投入的肥料、土地租金和人工工资等2000多元的成本，每亩纯收入达19000元。
佛手瓜食用方法
佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
佛手瓜食用时选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月—4月，风味基本不变。
佛手瓜功效及作用
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可排钠，有扩张血管、降压之功能。
据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。适合所有人食用，老少皆宜。适用量：每次1个。
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