说起荸荠，可能会有人不知道，但提起马蹄，应该就不会陌生，主要产于福建和广东地区，它既可作为蔬菜炒、炖、煮，也可以当水果直接吃，今天我们来说一下荸荠的营养价值，吃荸荠有什么好处？
荸荠的营养价值
马蹄营养丰富，口感脆甜，药食兼用，且入药历史悠久，有“地下雪梨”之称，北方人称它为“江南人参”。中医认为，马蹄性寒味甘，具有生津、健胃消食、清肺化痰、清热利肠的功效，对咳嗽痰多、烦渴、阴虚肺热、醉酒头晕等症有辅助疗效。马蹄富含水分、蛋白质、维生素、粗纤维及多种微量元素，据测定，每100g鲜马蹄含碳水化合物14.2g、蛋白质1.5g、胡萝卜素20微克、维生素C7毫克、膳食纤维1.1g、维生素E0.65毫克、维生素A3微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、烟酸0.7毫克、钙4毫克、磷68毫克、钾306毫克、镁12毫克、硒0.7微克、铁0.6毫克、锌0.34毫克、锰0.11毫克、铜0.07毫克。
吃荸荠有什么好处？
1、清热止渴，润肺化痰
荸荠从中医的角度来说，属于一种凉性的东西，因此上火的人吃了之后可以起到清热去火的作用。另外荸荠还可以化痰、润肺，假如平时有咳嗽以及咳痰的情况，不妨吃点荸荠来进行缓解。很多人在干燥的季节都会上火，经常吃点荸荠来预防上火是很不错的。
2、润肠通便
荸荠中的蛋白、粗纤维以及淀粉含量是比较高的，因此吃荸荠具有通便的效果，能让肠道蠕动加快。现在很多人都有饮食不规律的情况，平时吃油腻、火气大的食物比较多，而且又缺少锻炼，长时间的坐在电脑前面，因此问题比较普遍，吃点荸荠来改善是很好的。
3、抑菌
荸荠还具有抑菌的作用，因为它含有革丙英，这是一种抗菌的成分，能够达到一定的作用。对于比较常见的大肠杆菌、绿脓杆菌等具有抑制作用。可以说，和洋葱、大蒜等具有类似的效果。科学家们可以从荸荠中提取有效成分，应用到医疗当中。
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