莲藕是什么时候收获？莲藕采收措施有哪些？大家对于莲藕的收获及采收了解吗？不妨今天和小编来了解一下。
莲藕什么时候收获？
1、花香藕即刚长成型的藕，也叫嫩藕。这种藕的淀粉含量较低，具有鲜嫩甜脆的特点。在脚层叶黄绿色，中层叶深绿色，上层叶均已定型，整体中没有新叶出现时采收，以9月上旬为好。但此时采收会影响产量，只宜少采收。
2、中秋藕在中秋节前后采收，主要供应中秋节和国庆节市场。此时的脚层叶全部枯萎，中层叶色发黄，上层叶色呈黄绿色。
3、红锈藕和白锈藕红锈藕一般在10月中旬采收，因这时藕表面有铁锈色而得名。红锈藕内的淀粉含量较多，可作熟食用或加工成藕粉。到了10月底藕身转白，称为白锈藕，此时的藕淀粉含量丰富，除作加工和熟食用外，多余部分可贮存到翌年开春以后。如要留小藕作种，必须在10月底以后采收。
莲藕采收措施有哪些？
摘嫩藕时，要确定生长位置和方向。莲藕的方向在背叶和终叶之间的直线的前方。后叶是末叶前面的叶，是下降步大的叶，也是后面的叶。顶叶通常被称为“挂花”。终末叶的特征是叶片卷曲不发达，叶背微红，叶柄少刺，叶中央长叶柄尖部特别红。有时，因为地下荷叶交错，根本找不到后叶和终叶之间的那条直线。你可以把这两片荷叶拿开，把一个叶柄浸在水里，用嘴把空气吹到另一个叶柄的气孔里。如果叶柄浸在水里有气泡出现，说明这两片叶子是相通的，长在同一个地下茎上，莲藕的位置在它们的下面。
莲藕的收获通常在水中进行。收获时，用手将莲藕附近的泥土除去，然后沿着后面的叶子用鞭子慢慢地将整个莲藕拔出。当你在深水中摇摆莲藕时，你不能用手挖莲藕。你可以用脚来找莲藕的位置。同时，你可以用手抓住后面的叶柄，用脚在莲藕旁挖泥，然后踩在莲藕的背上折断鞭子。然后，你可以用指关节提起莲藕，防止它折断。如果水太深，你可以钩住莲藕，慢慢地把它从水里拉出来。
娇嫩的莲藕很脆弱，很容易折断。收获的时候你应该非常小心。有的地方采嫩藕，只挖父藕，不挖子藕。有些则把种子莲藕留到来年。
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